龜泉 純米吟釀 CEL-24 土佐麗 720ml

CEL-24 全高知挑戰系列,土佐麗釀出的麝香葡萄清爽酸甜

商品編號: KS107301
正規代理商 品質管理

龜泉純米吟釀 CEL-24「土佐麗」,是 CEL-24 酒米試驗系列中的全高知作品,以高知在地酒米「土佐麗」、高知酵母 CEL-24 與龜泉甘甜清冽的仕込水釀造。香氣帶有麝香葡萄般清新果香,入口滑順柔和,甜度較低、酸度清爽,呈現系列中更俐落水潤的一面。14% 低酒精設定讓整體輕盈易飲,是新手友善,也值得 CEL-24 愛好者收藏比較的一款。

  • 產區 高知縣
  • 酒造 龜泉酒造
  • 原料 土佐麗
  • 酒精濃度 14%
  • 試飲溫度 5~10℃℃
  • 酒飲風格
  • 餐酒搭配 生魚片/番茄莫札瑞拉沙拉
NT $ 1,790
尚無評價

風味表現

淡麗
濃醇
滑順
強勁
辛口
甘口
果酸
乳酸
潔淨
悠長
KAMEIZUMI|PRODUCT DETAIL
龜泉 純米吟釀 CEL-24 土佐麗

CEL-24 全高知挑戰系列,土佐麗釀出的麝香葡萄清爽酸甜

龜泉純米吟釀 CEL-24「土佐麗」,是 CEL-24 酒米試驗系列中的全高知作品,以高知在地酒米「土佐麗」、高知酵母 CEL-24 與龜泉甘甜清冽的仕込水釀造。香氣帶有麝香葡萄般清新果香,入口滑順柔和,甜度較低、酸度清爽,呈現系列中更俐落水潤的一面。14% 低酒精設定讓整體輕盈易飲,是新手友善,也值得 CEL-24 愛好者收藏比較的一款。

01

酒款風味

龜泉純米吟釀 CEL-24「土佐麗」,是 CEL-24 酒米試驗系列中的全高知作品。

02

風味層次

土佐麗是高知縣於 2018 年開發的酒造好適米,本作精米至 50%,搭配 CEL-24 後,呈現出麝香葡萄般清新明亮的果香。入口滑順柔和,甜度較經典 CEL-24 更收斂,酸度則帶出清爽俐落的輪廓,酒體水潤輕盈、乾淨易飲。14% 低酒精設定讓整體更加親近,是系列中最清爽、最有透明感的一款。

03

龜泉酒造

龜泉酒造創立於 1897 年,起點是一群人「自己想喝的酒,就自己來釀」的單純信念。酒造內有一口自古不曾乾涸的「萬年之泉」,來自仁淀川水系的柔軟伏流水,入口甘甜、清冽純淨,成為龜泉乾淨酒質的根基。龜泉的釀酒性格正是「好喝、有趣、好玩」,也因此持續以 CEL-24 搭配不同酒米,試釀出更有個性的新風味。

04

高知酵母故事

CEL-24 由高知縣工業技術中心研究員上東治彥先生開發。被視為「高知酵母之父」的他,打造出 CEL、AA 系列等高知酵母家族,其中最具代表性的,正是後來成為龜泉招牌的 CEL-24。

時代終於追上我的步伐——
薰酒之王 CEL-24
查看全部

 

改寫日本酒教科書的當代經典

龜泉CEL24 香氣突破 X 華麗 甜美 低酒精


 

龜泉酒造,以如今風靡世界的高知酵母CEL24而聞名。更可說是高知地酒的代表

 

釀造水源來自仁淀川水系的軟水「萬年之泉」。這口泉水,自江戶時期以來從未枯竭。「龜泉」之名,正是取自「萬年(亀)水(泉)」之意,象徵酒造與土地長久相伴的關係。創立於明治30年(西元1897年),以至江戶時期起,從未枯竭、持續湧出的仁淀川水系軟水「萬年之泉」釀造清酒。龜泉酒造的命名,也正是取自「萬年(亀)水(泉)」之意。

 

在日本酒漫長的風味歷史中,高知地酒一向以剛強、俐落的「淡麗辛口」風格著稱。然而,在平成25年(2013年)高知縣工業技術中心的上東治彥博士,開發出革命性的高知酵母 CEL24。這種酵母能釀造出具有紅蘋果、鳳梨與香蕉般華麗果香,並兼具低酒精度柔軟甘甜口感的日本酒。

 

龜泉酒造是第一個勇於採用CEL24酵母釀酒的酒造。翌年,在全國新酒評鑑會中,成為代表高知縣奪得金賞的黑馬,也讓世界重新注意到高知地酒風格的嶄新變化。

 

如今,龜泉酒造持續嘗試使用高知縣開發的在地酵母與酒造好適米,積極拓展日本酒的風味可能性。酒造也利用高知盛產的水果釀造果實酒,並進一步挑戰氣泡清酒的釀造與推廣,持續展現高知地酒與風土的多元魅力。

 

查看全部

專家評鑑

  1. 尚無專家評鑑資料

用戶評價 (0)

尚無評價

_本月新品

_熱銷排行

_曾經瀏覽