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酒造
日本琴酒是什麼
日本琴酒通常指由日本酒造、蒸餾所或品牌製作，並以日本植物素材展現風味特色的琴酒。酒稅分類上，Gin 多歸在 Spirits 類型；風味核心則以杜松子香氣為基礎。
JAPANESE GIN CATEGORY
日本琴酒
以杜松子、日本植物素材與蒸餾技藝展現的香氣層次
日本琴酒，是以琴酒核心素材杜松子為基礎，結合柚子、山椒、櫻花、玉露、紫蘇、檜木、煎茶等日本植物素材，透過蒸餾與調和技術展現細緻香氣的蒸餾酒風格。相較傳統琴酒，日本琴酒更常強調季節感、地域性與植物香氣的平衡，從清爽柑橘、辛香山椒，到茶香、花香與木質調，都能呈現日本風土與職人感。
風味如何形成
琴酒的基礎風味來自杜松子，其他 botanicals 則決定香氣層次。日本琴酒常使用柚子、山椒、櫻花、玉露、煎茶、紫蘇、檜木、昆布或地方柑橘，展現清爽、辛香、草本、茶香或木質調。
常見類型
包含經典琴酒、Craft Gin、柑橘系琴酒、茶香系琴酒、辛香系琴酒與地方植物系琴酒。柑橘系清爽明亮，茶香系細緻柔和，山椒與草本系則更俐落鮮明。
適合怎麼喝
適合純飲、加冰、Gin Tonic、Gin Soda 或作為調酒基底。Gin Tonic 能凸顯杜松子與柑橘香氣，Gin Soda 更清爽俐落，純飲或加冰則適合感受細節。
樂酌的日本琴酒選品
樂酌精選日本各地酒造與蒸餾所推出的琴酒作品，從柚子、山椒、玉露、櫻花等日本植物素材，到以燒酎、泡盛或米系蒸餾酒為基底的特色琴酒，呈現日本 Craft Gin 對香氣層次、地域素材與飲用情境的細膩掌握。無論是 Gin Tonic、Gin Soda、餐前酒或送禮選品，都能找到清爽、細緻且具有日本風土感的琴酒風格。
常見問答
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Q1：日本琴酒是什麼？
日本琴酒通常指由日本酒造、蒸餾所或品牌製作，並以日本植物素材展現風味特色的琴酒。日本目前不像 Japanese Whisky 或日本ワイン具有明確的專門產地標示基準；酒稅分類上，Gin 多歸在 Spirits 類型。若從琴酒的一般定義來看，Gin 的核心在於以杜松子賦香，並以杜松子香氣作為琴酒辨識基礎。日本琴酒則常加入柚子、山椒、櫻花、玉露、煎茶、紫蘇、檜木等日本植物素材，呈現更具日本風土與季節感的香氣層次。
Q2：Japanese Craft Gin 有嚴格定義嗎？
目前 Japanese Craft Gin 沒有明確的法律定義。一般來說，Craft Gin 是指製作者對原料、製法、產地或植物素材有明確想法與技術表現的琴酒。放在日本語境中，Japanese Craft Gin 通常會強調日本在地 botanicals，例如柚子、山椒、玉露、櫻花、紫蘇、檜木或地方柑橘等，並透過蒸餾與調和展現地域性。
Q3：日本琴酒和一般琴酒有什麼不同？
一般琴酒以杜松子香氣為核心，常見風格包含草本、柑橘、辛香與乾爽感。日本琴酒則更常加入日本植物素材，像是柚子、山椒、玉露、櫻花、煎茶、紫蘇與檜木，讓香氣呈現更細緻、清爽、帶有季節感與日式平衡感的風格。
Q4：日本琴酒適合怎麼喝？
日本琴酒適合 Gin Tonic、Gin Soda、加冰或純飲。柑橘系琴酒適合 Gin Tonic，能放大清爽果香；茶香、木質或草本系琴酒則適合加冰或 Gin Soda，能展現更細膩的香氣層次。作為餐前酒或搭配清爽料理也很合適。
從一杯日本琴酒，感受杜松子、植物素材與日本蒸餾技藝的香氣美學。