Shimomura Shuzo / Okuharima / Himeji Hyogo
師承日本酒之神農口尚彥 傳奇山廢技法重現
下村酒造店位於兵庫縣姬路市安富町，創業於 1884 年。現任杜氏山內邦弘師承被譽為「日本酒之神」的能登杜氏農口尚彥，承襲扎實技藝，釀出旨味厚實、個性鮮明的兵庫地酒「奧播磨」。
以整個日本酒造業而言，下村酒造店仍屬相對年輕的酒藏，規模也不大，年產約莫 600 石前後，由五名藏人共同擔任釀造作業。酒造始終秉持家訓「手造りに秀でる技はなし」，相信只有真正投入心力，才能釀造出好酒。
「奧播磨」的釀酒哲學，是「存在感要勝於清晰度，口感要優於易飲性」。它追求的並非透明輕盈的酒質，而是一入口便能感受到米旨、酸度、熟成感與厚度交織而成的老派風味，是一喝下去會讓人直覺感到「好喝」的深厚日本酒。
Origin
兵庫姬路，下村酒造店的地酒根基
下村酒造店創業於 1884 年，位於兵庫縣姬路市安富町。因位處「奧播磨」地區，便以此作為銘柄，將播磨地方風土、兵庫酒米與傳統釀造精神凝聚於酒中。
Craft
手工釀造與純米酒的傳統堅持
酒造堅持只釀純米酒，並盡可能減少現代機械化作業。釀造上重視無濾過方式與瓶貯藏，保留作品原有的香氣、旨味與酒藏個性，讓每一款酒都帶有鮮明存在感。
Taste
山廢與速釀，釀出旨味扎實的奧播磨
現任杜氏山內邦弘師承農口尚彥，擅長以山廢與速釀技法表現米旨、酸度與厚實酒體。酒米以兵庫縣產山田錦與夢錦為主，呈現結構完整、風格鮮明的老派純米風味。
存在感勝於清晰度，口感優於易飲性。 傳承兵庫地酒之魂。
