奥播磨 純⽶ ⼭廢 經典 720ml

酒之神農口尚彥傳承山廢,兵庫夢錦釀出經典風格

商品編號: MS207353
以代表性酒米兵庫夢錦釀成的山廢純米經典款,不添加人工乳酸,透過藏內天然乳酸菌育酛,並以長時間發酵帶出多層次風味。香氣穩和芳醇,帶有焦糖與蜂蜜般的成熟感,入口軽快中帶複雜旨味,山廢特有的扎實感與俐落尾韻鮮明。約 10 度、常溫到熱燗皆適合。
  • 產區 兵庫
  • 酒造 下村酒造店
  • 原料 兵庫夢錦
  • 酒精濃度 17%
  • 試飲溫度
  • 酒飲風格
  • 餐酒搭配
NT $ 1,600
尚無評價

風味表現

淡麗
濃醇
滑順
強勁
辛口
甘口
果酸
乳酸
潔淨
悠長

OKUHARIMA|PRODUCT DETAIL

農口尚彥傳承山廢,兵庫夢錦釀出的扎實經典旨味

山廢純米經典款

奧播磨山廢純米經典款,以代表性酒米兵庫夢錦釀成,是展現奧播磨山廢風格的定番作品。

山廢釀法不添加人工乳酸,透過藏內天然乳酸菌育酛,並經長時間發酵,帶出厚實而多層次的旨味。

焦糖蜂蜜般成熟香

香氣穩和芳醇,帶有焦糖與蜂蜜般的成熟香。

入口軽快、有透明感,接著展開兵庫夢錦的複雜米旨,尾韻則以山廢特有的酸度與扎實骨架收束。

約 10 度到熱燗皆精彩

整體中口旨口,約 10 度、常溫到熱燗都能展現不同層次。

特別適合搭配燒烤、煮物、肉類與醬香料理。

兵庫姬路,下村酒造店

下村酒造店位於兵庫縣姬路市安富町,創業於 1884 年。酒造秉持家訓「手造りに秀でる技はなし」,堅持手工釀造。

如今只釀純米酒,並使用當地產山田錦與夢錦。現任杜氏山內邦弘師承農口尚彥,以山廢與速釀技法,釀出旨味扎實、風格鮮明的奧播磨。

山廢 經典——
兵庫夢錦釀出的扎實旨味
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日本酒之神得意弟子X存在感鮮明的老派風味

奧播磨 兵庫地酒的傳統堅持

 

下村酒造店,現任杜氏山內邦弘被譽為「日本酒之神」的能登杜氏 農口尚彥 的得意弟子。

 

酒造位於兵庫縣姬路市安富町,創立於明治17年(西元1884年)。以整個日本酒造業而言,算是相對年輕的酒造。然而,酒造始終堅持傳統釀造精神,遵守「沒有比手工釀造更優秀的技藝」這一條家訓,只釀造純米酒

 

銘柄「奧播磨」的釀酒哲學是「存在感要勝於清晰度,口感要優於易飲性」。 藏元 下村元基 更進一步說明,「奧播磨」 並不是透明輕盈型的酒款,而是具有鮮明存在感的日本酒,是一喝下去會讓人由衷覺得「好喝!」的深厚風味。

 

酒造全量使用兵庫縣產酒米,並堅持只與專營地酒的酒專門店合作販售,以維持品牌理念與品質。酒造同時積極參與地方活動,例如接受中學生在地職場體驗活動,陪伴孩子們的成長;每逢新年,也會在酒造門前提供甘酒款待,與社區居民一同迎接新年

「雖然力量微薄,但我們希望珍惜與所有與奧播磨相關的人們之間的連結。」

未來,下村酒造店也將持續扎根於播磨這片土地,釀造能與人、料理與地方文化相連結的日本酒,延續屬於日本酒的傳統風味與人文精神。

 

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