Shintani Shuzo / Wakamusume / Yamaguchi

Saketime 狂升 50 名的崛起新星，天賦型女杜氏逆襲！

新谷酒造位於山口縣德地町，四季皆被豐富自然環繞。從曾有五間酒造並立的釀酒之地，到如今只剩新谷酒造持續傳承；這間小酒藏以夫婦二人全程手造，釀出備受注目的「わかむすめ」。

新谷酒造於 1927 年創業於山口縣，由第四代新谷義直與身兼杜氏的妻子文子共同釀造。曾經因杜氏退休而面臨倒閉危機，兩人毅然接棒，並將酒造整備為四季釀造酒造，讓小規模手工釀造重新站上舞台。

從洗米、製麴到上槽，每一個環節都以嚴格標準細緻調整，只為釀出最佳狀態的日本酒。代表銘柄「わかむすめ」以細緻果香、鮮明甘酸與乾淨收尾受到肯定，成為山口地酒中快速竄起的新星。

Origin

山口德地町，延續兩百年釀酒記憶

德地町四季分明、自然豐沛，曾是同一城鎮內擁有五間酒造的釀酒之地。時代更迭後，新谷酒造成為持續守住這份地方傳承的酒藏。

Handmade

夫婦二人全程手造，小規模而極致講究

新谷義直與文子夫婦以小批量、手工方式完成釀造。每一次洗米、每一批麴、每一次上槽都細緻調整，讓酒質呈現乾淨、明亮而精準的輪廓。

Signature

襲色目之美，寫進 WAKAMUSUME 的酒名

代表品牌 WAKAMUSUME 的酒名多取自平安時代「襲色目」傳統色，將日本色彩美學融入現代酒質。Kura Master、全國新酒鑑評會等獎項肯定，也讓它成為酒迷注目的常勝軍。

山口精品小酒造，追求最高釀造品質全手工釀製。