水果酒／梅酒是以水果香氣與甜酸感為主角的酒款，常見做法是以清酒、燒酎或釀造酒精為基底，加入梅子、柚子、蜜柑、桃子、蘋果等水果浸漬或調和而成。

梅酒是水果酒中最具代表性的類型之一，以梅子浸漬製成；水果酒則是更廣泛的分類，包含柚子酒、蜜柑酒、桃酒、蘋果酒、草莓酒等多種果實風味酒款。

水果酒／梅酒不一定是清酒。許多水果酒會以清酒、燒酎或釀造酒精作為基底，再加入水果、果汁或糖類調和；若使用清酒作為基底，則會帶有清酒的米香與柔和酒體。

水果酒／梅酒適合冰飲、加冰或加入氣泡水。冰飲能展現果香，加冰能讓口感更俐落，氣泡水調飲則能呈現清爽輕盈的水果酒風格。