石鎚 純米吟釀 粕取燒酎
720ml

【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 原料使用清酒釀造過程中,產生出來濃縮了稻米和清酒風味的酒粕。而且奢侈的只使用純米吟釀等級的酒粕,經過真空減壓蒸餾法,萃取出擁有豐潤的米香及細緻柔和口感的粕取燒酎。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒精:25% 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,220/瓶 登入取得更多資訊 奢侈使用吟釀酒粕釀出豐厚米香 【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 原料使用清酒釀造過程中,產生出來濃縮了稻米和清酒風味的酒粕。而且奢侈的只使用純米吟釀等級的酒粕,經過真空減壓蒸餾法,萃取出擁有豐潤的米香及細緻柔和口感的粕取燒酎。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒精:25% 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,220/瓶 登入取得更多資訊 奢侈使用吟釀酒粕釀出豐厚米香 【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 原料使用清酒釀造過程中,產生出來濃縮了稻米和清酒風味的酒粕。而且奢侈的只使用純米吟釀等級的酒粕,經過真空減壓蒸餾法,萃取出擁有豐潤的米香及細緻柔和口感的粕取燒酎。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒精:25% 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,220/瓶 登入取得更多資訊 奢侈使用吟釀酒粕釀出豐厚米香 【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 原料使用清酒釀造過程中,產生出來濃縮了稻米和清酒風味的酒粕。而且奢侈的只使用純米吟釀等級的酒粕,經過真空減壓蒸餾法,萃取出擁有豐潤的米香及細緻柔和口感的粕取燒酎。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒精:25% 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,220/瓶 登入取得更多資訊 奢侈使用吟釀酒粕釀出豐厚米香

NT $ 1,220
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天吹 吟釀 粕取燒酎
720ml

【酒造介紹】 天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。 使用純米吟釀酒粕特有中哈密瓜、白桃以及蘋果的香氣。 產地:佐賀 天吹酒造 酒精:25% 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,000/瓶 登入取得更多資訊 純淨優雅蒸餾清香 【酒造介紹】 天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。 使用純米吟釀酒粕特有中哈密瓜、白桃以及蘋果的香氣。 產地:佐賀 天吹酒造 酒精:25% 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,000/瓶 登入取得更多資訊 純淨優雅蒸餾清香

NT $ 900
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魔王 芋燒酎 名門の粋
720ml

魔王稱為是為了誘惑天使墮落魔界而釀製,原因是釀造時水及酒精會隨著時間蒸發,這些減少的部分會被天使帶走,同時是酒陳年的證明,相反地,留下的「魔王」則含有誘惑天使,並將上等的酒送往魔界的特別燒酒之意。和村尾、森伊藏被譽為燒酎「三大夢幻逸品」,白玉釀造合名會社的「魔王」堪稱逸品之首。與一般燒酎使用的白麴、黑麴不同,魔王使用「黃麴」釀製,使得魔王帶有豐富的白桃、蘋果、果香,釀製時使用「減壓蒸餾」,降低蒸餾器中的氣壓以達到低溫蒸餾的效果,釀造出更乾淨、清澈的酒體,長期熟成增添了沉穩、圓潤的風味。 原料: 番薯、米麴 魔王稱為是為了誘惑天使墮落魔界而釀製,原因是釀造時水及酒精會隨著時間蒸發,這些減少的部分會被天使帶走,同時是酒陳年的證明,相反地,留下的「魔王」則含有誘惑天使,並將上等的酒送往魔界的特別燒酒之意。和村尾、森伊藏被譽為燒酎「三大夢幻逸品」,白玉釀造合名會社的「魔王」堪稱逸品之首。與一般燒酎使用的白麴、黑麴不同,魔王使用「黃麴」釀製,使得魔王帶有豐富的白桃、蘋果、果香,釀製時使用「減壓蒸餾」,降低蒸餾器中的氣壓以達到低溫蒸餾的效果,釀造出更乾淨、清澈的酒體,長期熟成增添了沉穩、圓潤的風味。

NT $ 2,499
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SHOCHU CATEGORY

燒酎

以麴、原料與蒸餾技藝展開的日本風味

燒酎,是日本代表性的蒸餾酒。以芋、麥、米、黑糖、蕎麥等不同原料為基礎,搭配麴菌發酵後再經蒸餾,呈現出截然不同的香氣、酒體與尾韻。從厚實奔放的芋燒酎,到清爽香ばしい麥燒酎、柔和乾淨的米燒酎,每一款都展現出原料個性與蒸餾技術之間的細膩平衡。

燒酎是什麼

燒酎是以原料、麴與水發酵後,再經蒸餾製成的日本傳統蒸餾酒。相較清酒,它更強調原料香氣、酒體俐落感與多變的飲用方式。

風味如何形成

原料種類、麴菌、發酵方式、蒸餾方式與熟成條件,都會影響燒酎的香氣、口感與尾韻。常壓蒸餾較厚實,減壓蒸餾則多呈現清爽乾淨的風格。

常見類型

包含芋燒酎、麥燒酎、米燒酎、黑糖燒酎、蕎麥燒酎與泡盛。可依香氣濃淡、口感厚度、飲用方式與搭餐情境挑選。

適合怎麼喝

適合純飲、加冰、水割、熱水割或加入氣泡水。熱水割能放大原料香氣,水割與氣泡調飲則更清爽,適合日常餐酒搭配。

樂酌的燒酎選品

樂酌精選日本各地酒造與蒸餾所推出的本格燒酎,從經典芋燒酎、清爽麥燒酎,到米燒酎、黑糖燒酎與泡盛等多樣風格,呈現日本蒸餾酒對原料、麴菌與飲用方式的細膩掌握。無論是日常小酌、餐桌搭配、氣泡調飲或送禮選品,都能找到具有原料個性又容易親近的風味。

芋燒酎 麥燒酎 米燒酎 黑糖燒酎 蕎麥燒酎 泡盛 水割 熱水割

常見問答

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Q1:燒酎是什麼?

燒酎是日本傳統蒸餾酒,常以芋、麥、米、黑糖、蕎麥等原料,搭配麴菌發酵後再經蒸餾而成。相較清酒屬於釀造酒,燒酎經過蒸餾,酒體更俐落,也能展現不同原料的香氣與個性。

Q2:燒酎和清酒有什麼不同?

清酒是以米、米麴與水發酵而成的釀造酒;燒酎則是將發酵後的醪再蒸餾而成的蒸餾酒。清酒重視米香、吟釀香與酒體平衡,燒酎則更強調原料香氣、蒸餾技術與飲用方式的變化。

Q3:燒酎有哪些常見類型?

常見燒酎類型包含芋燒酎、麥燒酎、米燒酎、黑糖燒酎、蕎麥燒酎與泡盛。芋燒酎香氣厚實,麥燒酎清爽香ばしい,米燒酎柔和乾淨,黑糖燒酎則帶有甜潤香氣。

Q4:燒酎適合怎麼喝?

燒酎適合純飲、加冰、水割、熱水割或加入氣泡水。加冰能讓酒體更俐落,水割清爽易飲,熱水割能放大原料香氣,氣泡調飲則適合日常小酌與餐酒搭配。

從一杯燒酎,感受原料、麴菌與日本蒸餾技藝的深度。