新谷酒造 純米吟釀 Tropical Bunbun 薄濁 720ml

爆炸般的熱帶果香,微氣泡薄濁

商品編號: WS107369
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「Tropical Bunbun」純米吟釀薄濁版,是僅於山口縣推出的夏季限定作品。選用山口縣原生酒米「西都之雫」釀造,保留細緻酒醪,並以低酒精設計呈現輕盈鮮活的飲用感。

香氣如熱帶水果般華麗奔放,入口帶有薄濁特有的柔滑質地與輕盈微氣泡,甘酸多汁、清爽暢快。細緻酒醪為酒體增添圓潤層次,冰飲後更能展現明亮果香與爽快節奏。

整體風格活潑易飲,兼具生酒般的新鮮感與薄濁酒的柔和口感,是一款充滿山口地方特色的夏日作品。

  • 產區 山口縣
  • 酒造 新谷酒造
  • 原料 西都之雫
  • 酒精濃度 14%
  • 試飲溫度 8℃以下℃
  • 酒飲風格 爽酒
  • 餐酒搭配
NT $ 1,590
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WAKAMUSUME|PRODUCT DETAIL

爆炸般熱帶果香,微氣泡薄濁

趣味實驗作,西都之雫的熱帶風味

Tropical BunBun 是新谷酒造跳脫傳統框架的實驗作品,以山口原生酒米西都之雫,呈現奔放而充滿活力的熱帶果香。

薄濁微氣泡,甘酸多汁又暢快

細緻酒醪與自然微氣泡增加柔和質地,入口甘酸多汁、香氣鮮明,收尾清爽暢快,低酒精設計依然保有扎實風味。

新谷酒造,夫婦二人全程手造

新谷酒造於 1927 年創業於山口,由第四代新谷義直與身兼杜氏的妻子文子共同釀造。從洗米、製麴到上槽皆以小規模手工完成,年產量稀少而講究。

代表品牌 WAKAMUSUME 的酒名多取自平安時代「襲色目」傳統色,將日本色彩美學融入細緻果香、鮮明甘酸與乾淨收尾的現代酒質。

天賦女杜氏——
小規模手造,釀出山口縣精品日本酒
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SHINTANI SHUZO|BRAND STORY

釀造天賦——山口縣第一位女性杜氏

WAKAMUSUME,山口地酒超新星

新谷酒造以小規模手工釀造,讓 WAKAMUSUME 在短時間內受到日本酒市場高度關注,並於全國新酒鑑評會、英國 IWC 與法國 Kura Master 等重要賽事中獲得肯定。

細緻果香、鮮明甘酸與乾淨收尾,讓這個曾面臨停業危機的小酒藏,成為山口縣備受矚目的新世代銘柄。

從護理師到杜氏,走出自己的釀造之路

新谷文子曾一邊擔任護理師,一邊背著孩子往返酒藏協助釀造。八年來,她在家庭、醫院與酒藏之間奔走,逐步累積對發酵與酒質的敏銳判斷。

2016 年,她正式辭去護理師工作投入釀酒,承接前代藏元的期待,最終成為山口縣第一位女性杜氏。

1927 年創業,從停業危機中重新出發

新谷酒造創業於昭和 2 年(1927 年),代表銘柄「和可娘」長年深受當地人喜愛。然而第三代藏元接手後,負責釀造的杜氏突然離世,酒造一度失去繼續生產的能力。

面對危機,新谷義直決定親自接手釀造,並將酒藏改建為全年皆可生產的四季酒藏,只為讓品牌繼續走下去。

八年雙重人生,磨出真正的釀酒直覺

當時的新谷文子仍在醫院擔任護理師,卻每天背著孩子往返酒藏協助丈夫。這段同時身兼護理師、母親與藏人的生活,持續了將近八年。

長時間累積的實作經驗,讓她逐漸展現出對發酵、香氣與酒質變化的敏銳感受,也驗證了前代藏元對她釀造天賦的期待。

2016 年正式投入,成為山口縣第一位女性杜氏

受到一位立志前往義大利釀造日本酒的年輕藏人影響,新谷文子決定辭去護理師工作,全心投入酒造。

她承接前代藏元的信任與囑託,以細膩感官與精準判斷主導釀造,正式成為山口縣第一位女性杜氏。

不斷重生,讓小酒藏站上國際舞台

酒藏改建後,建築老化問題再度帶來經營危機。新谷夫妻沒有放棄,而是重新檢視每一道釀造流程,以更小規模、更精準的方式追求酒質。

WAKAMUSUME 隨後於 Kura Master 等國際賽事獲獎,在 SAKE TIME 的評價也快速上升,成為山口地酒中備受矚目的話題銘柄。

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