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獺祭也做梅酒？用二割三分釀出來的超猛 8% 梅酒
獺祭梅酒是什麼？二割三分仕込的 8% 梅酒
獺祭梅酒的正式名稱是「獺祭 梅酒 純米大吟醸 磨き二割三分仕込み」：以獺祭的旗艦酒純米大吟釀 磨き二割三分，浸漬南高梅的適熟梅，8%、720ml。這篇整理它的做法、規格與喝法，也整理想喝獺祭、或想找清酒基底梅酒時，可以怎麼選。
一句話認識獺祭梅酒
獺祭純米大吟釀 磨き二割三分 × 南高梅，清酒基底、8% 低酒精，由酒造「株式會社 獺祭」推出。
樂酌有賣嗎
獺祭梅酒樂酌目前沒有販售；它的基酒「獺祭 純米大吟釀 二割三分」樂酌有現貨。
獺祭梅酒是什麼？
獺祭是山口縣的清酒品牌，酒造原名旭酒造，2025 年 6 月起改名為「株式會社 獺祭」。獺祭梅酒是在梅酒研究會的提案下開發，把品牌招牌的純米大吟釀 磨き二割三分（精米步合 23%）拿來浸漬南高梅。
大部分梅酒用蒸餾酒或燒酎當基酒，酒精多在 10～15%；獺祭梅酒用的是清酒，所以只有 8%，喝起來是清酒的柔和甜感加上梅子的酸。二割三分是什麼等級、和三割九分差在哪，可以看〈獺祭全系列全攻略〉。
獺祭梅酒規格一覽
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 正式名稱 | 獺祭 梅酒 純米大吟醸 磨き二割三分仕込み |
| 酒造 | 株式會社 獺祭（山口縣） |
| 原料 | 清酒（日本國內製造）、梅（日本國產）、糖類 |
| 梅 | 南高梅適熟梅 |
| 基酒 | 獺祭 純米大吟釀 磨き二割三分 |
| 酒精 | 8% |
| 容量 | 720ml |
| 日本官方售價 | 15,950 日圓（含稅） |
獺祭另有一款「獺祭 新生梅酒」，同樣使用南高梅，定位更高價、為季節商品，日本官方售價 26,400 日圓。
獺祭梅酒的風味與喝法
酒造的說法是：二割三分帶蜂蜜般的乾淨甜感，和南高梅清爽的酸達成平衡。清酒基底、8% 的梅酒，通常建議冰鎮純飲，最能喝到基酒的細緻；加冰或兌氣泡水會讓香氣變淡，量要少。開瓶後放冰箱冷藏，盡早喝完。
想喝獺祭二割三分：樂酌現貨
獺祭梅酒的靈魂是基酒。想直接喝那支酒，樂酌有：
獺祭 純米大吟釀 二割三分
山口｜株式會社 獺祭 720ml NT$3,500
獺祭梅酒用的就是這支。精米步合 23%，香氣華麗、甜感乾淨，冰鎮到 10℃ 左右最好喝。
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全系列看獺祭品牌頁。
想找清酒基底的梅酒
獺祭梅酒的特色是「清酒泡梅」。同樣用清酒當基酒的梅酒，樂酌有這幾支現貨：
更多口味看〈梅酒推薦 2026〉。
常見問題
FAQ獺祭梅酒是用什麼做的？
用獺祭純米大吟釀「磨き二割三分」浸漬南高梅適熟梅，原料為清酒、梅、糖類。
獺祭梅酒幾度？
8%，比多數以蒸餾酒或燒酎為基酒的梅酒低。
獺祭梅酒要冷藏嗎？
未開瓶放陰涼處；開瓶後建議冷藏並盡早喝完。清酒基底的梅酒冰鎮純飲最能喝出細緻感。
獺祭梅酒日本賣多少？
日本官方售價為 720ml 15,950 日圓（含稅）。另一款獺祭新生梅酒為 26,400 日圓。
樂酌有賣獺祭梅酒嗎？
目前沒有。樂酌有獺祭梅酒的基酒「獺祭 純米大吟釀 二割三分」，以及半藏、加茂錦、賀茂鶴等清酒基底梅酒現貨。
喝懂二割三分，就懂獺祭梅酒在做什麼。
未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。