KAZE NO MORI風之森，
這樣讀。
507、807、ALPHA 幾號——讀懂數字與系列，就能看懂風之森的每一支酒。三分鐘，讓你變成超人氣風之森的專家。
很多人愛上清酒的第一支，就是風之森。由奈良「油長酒造」釀造，以無濾過・無加水・生原酒為信條，把剛從槽口流出、最鮮活的味道，原封不動送到你面前——這就是它掀起的「生原酒革命」。
它的標誌性，來自兩件事：金剛葛城山系超硬水帶來的立體口感，以及自社 7 號酵母散發的哈密瓜果香。清新、跳躍、帶著微氣泡感，顛覆了清酒老派的印象。自三十多年前投入「無濾過・生原酒」的革新起，風之森的每個名字、每道工序，都是為了同一件事——讓你手上這杯，和釀酒師在槽口嚐到的一樣好。
品牌關鍵字
Keywords記住這六個詞，先懂一半。
酒標解碼
Decode經典「森林標」的神秘三碼——米與酵母決定了主要的清酒風味，用數字化讓你一眼就懂！
森林標．三種讀法
Classic Line森林標系列，其實照「精米概念」分成三群：均衡的經典款、磨得少的低精米 807、以及高精米的特規挑戰。點圖進商品頁。
＊「Challenge Edition（CE）」為挑戰性精米與新嘗試的限定批次；另有「真中採 / 笊籬採 / WEEKS」等特別版，遇到值得收。
ALPHA 技術系列
The Lab一號一主題，品牌的實驗場。ALPHA 1–3 為常態定番、4 以後多為一年一釀（2022 起全量菩提酛）。
＊價格與供貨以樂酌官網即時資料為準。
酛の系譜
Lineage400 年前，奈良正曆寺首創了「菩提酛」的製酛方式；400 年後，油長酒造以改良的菩提酛再創釀造高峰。投入酛的研究，彷彿成了奈良清酒的使命——油長保留、也持續鑽研三種時代的酛。從製酛時間線，看懂油長的三個清酒品牌。
全新的榨酒技術突破
Craft Draw你一定要懂的這三個詞——遇見它們，就代表遇到稀有的好作品。
不認同「中取・荒走」的模糊劃分
社長以科學標準挑出每批最精華的一段
並非每批都有，都是值得購入品嚐的作品
改良傳統雫酒，避免長時間氧化
全程無氧、不開槽，用虹吸原理取酒
油長之外，僅授權真澄酒造使用
對應高階雫酒難題的高技術解方
利用冰點溫差分離酒液與酒粕
擁有日本釀造專利，極難取得
結論
In Short風之森其實只有兩條主線——森林標（讀 米種＋精米步合）與 ALPHA 系列（讀 編號＋主題）。抓住這兩條，就抓住了全貌。
而這兩條線的每一支作品，都可能推出「真中採」或「笊籬採」版本——看到它們，就代表遇上職人精選、低氧化的精華批次。這樣，是不是就清楚多了？
至於「冰結採」——ALPHA 4
因為是重大的技術突破，酒造特別把它放進 ALPHA 系列、當作一支獨立作品。非常難得遇到，口感也異常鮮美——這是我個人必喝清單的頭號作品。
看 ALPHA 4 新的希望・冰結採 →風味就像我在槽口喝到的一樣。」