Hishida Distillery / Kagoshima Osumi / Japanese Whisky
融入燒酎風土 × 多桶熟成調和，全新風格純血日本威士忌
菱田蒸餾所創立於令和 4 年，也就是 2022 年，是由鹿兒島老字號燒酎酒藏天星酒造打造的日本威士忌蒸餾所。從擁有百年以上釀造歷史的燒酎酒藏出發，菱田蒸餾所將藏附酵母、在地水源與多桶熟成調和技術融入威士忌，開創具有鹿兒島風土的新型日本威士忌。
菱田蒸餾所座落於鹿兒島縣大隅半島大崎町菱田地區，所在地擁有硬度 35 以下的超軟水，也是鹿兒島數一數二的優質水源地。面向鹿兒島灣、位於九州本島最南端，日照充足、日夜溫差大且通風良好，為威士忌熟成提供理想環境。
這座蒸餾所並非另起爐灶，而是在既有燒酎酒藏的基礎上建立，延續天星酒造自 1901 年以來累積的釀造經驗。代表作「HOJUN 波本桶」曾在 2023 東京威士忌＆烈酒大賽中經盲評脫穎而出，榮獲最佳類別殊榮，展現其在蒸餾與熟成上的實力。
Shochu Heritage
傳承燒酎技術，讓威士忌保留酒藏靈魂
菱田蒸餾所將天星酒造的燒酎釀造技術融入威士忌製作，特別保留藏附酵母，使麥芽在發酵過程中帶有酒藏自身的在地風味，讓作品展現不同於一般威士忌的個性與深度。
Maturation
多桶熟成與調和，打造細緻豐富層次
菱田蒸餾所的威士忌皆由首席調和師精心調配，採用多種橡木桶與不同熟成條件進行陳釀。從 New Born Prelude 到 HOJUN 系列，皆以多桶調和帶出平衡、厚度與層次感。
Japanese Whisky
遵循標準，堅持純血日本製造
菱田蒸餾所遵循日本洋酒酒造組合所制定的 Japanese Whisky 標準，從原料、發酵、蒸餾、熟成到裝瓶皆在日本國內完成，確保每一款作品都是真正的日本威士忌。
以燒酎技術為根，以鹿兒島風土為魂。 菱田蒸餾所，為日本威士忌注入全新能量。
