Aramasa / Akita / No.6 Yeast Origin
日本酒新世代神話 6號酵母發祥蔵・新政
新政酒造創業於 1852 年，位於秋田縣秋田市，是協會 6 號酵母的發祥蔵。第八代佐藤祐輔接手後，將酒造推向完全不同的高度：只使用 6 號酵母系、秋田縣產米，並走向全量純米、生酛與木桶釀造的極端路線，讓新政成為當代日本酒最具話題性與辨識度的存在。
新政的魅力，來自它把「古典」與「前衛」推到同一個極致。6 號酵母是日本現存最具代表性的清酒酵母之一，而新政選擇回到這個原點，以自家發祥的酵母為核心，重新建立香氣、酸度、甜味與透明感之間的平衡。
它也不是靠大量流通堆出人氣的酒造。新政重視冷藏管理與飲用狀態，只將酒交給理解其製法、能確實控溫的合作通路。也因此，No.6、Colors、PRIVATE LAB 每一次現身，都像是一次帶著實驗性與收藏感的限定相遇。
No.6 Origin
6 號酵母發祥蔵，從原點重寫現代清酒
新政最核心的身份，是協會 6 號酵母的發祥蔵。自 2009 年起，新政將使用酵母限定於 6 號系，讓酒質圍繞著細緻酸度、透明甜味與乾淨輪廓展開，形成獨一無二的品牌語言。
Akita Terroir
秋田米、純米、生酛，極端條件釀出純粹風土
新政在 2010 年起將原料米限定為秋田縣產米，2012 年起全商品轉為純米造り，並於 2015 年後走向生酛純米蔵。從酒米、酵母到酒母方法，皆朝向更清楚的秋田風土與無添加感前進。
No.6 / Colors / Lab
三大系列，讓日本酒變成風格實驗場
No.6 以酵母與生酒感展現新政精神，Colors 以不同米種與風土個性拉開光譜，PRIVATE LAB 則收納陽乃鳥、亞麻貓、天蛙、涅槃龜等實驗性作品。每一支酒，都像是新政對日本酒未來的一次提問。
潮流我來定義 6 號酵母的原點
