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KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 從夏季釀造中找到挑戰高溫發酵世界的未來預想酒II 從副標開始的風味印象 未來預想酒，飽含風之森未來的作品。有別於以往的低溫長期發酵菌種，全程使用高溫發酵菌，由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味，衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣，呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%， 整體風格以「25 週年企劃二彈、挑戰高溫發酵的常規、萊姆、綠香蕉、哈密瓜」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 25 週年企劃二彈 這款酒的重點可以抓在「25 週年企劃二彈、挑戰高溫發酵的常規、萊姆、綠香蕉、哈密瓜」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用秋津穗，酒體在14.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低... 詳細內容
NT$2,580
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 從夏季釀造中找到挑戰高溫發酵世界的未來預想酒II;社長認定最佳批 真中採！ 從副標開始的風味印象 未來預想酒，飽含風之森未來的作品。有別於以往的低溫長期發酵菌種，全程使用高溫發酵菌，由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味，衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣，呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%， 整體風格以「25 週年企劃二彈、挑戰高溫發酵的常規、萊姆、綠香蕉、哈密瓜」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 25 週年企劃二彈 這款酒的重點可以抓在「25 週年企劃二彈、挑戰高溫發酵的常規、萊姆、綠香蕉、哈密瓜」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用秋津穗，酒體在14.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒... 詳細內容
NT$2,700
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 酒神的私藏，奈良獨有山乃Kami酵母 從副標開始的風味印象 以「山之神」為名的限定款出自於山麓，山乃kami酵母帶有森林的氣息，樽酒般木香、熟蘋果、與檸檬香加上超硬水+山乃kami酵母，打造全新調性風格風之森 整體風格以「奈良獨有山乃Kami酵母、全新風格調性、木質、熟蘋果、與檸檬香」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 奈良獨有山乃Kami酵母 這款酒的重點可以抓在「奈良獨有山乃Kami酵母、全新風格調性、木質、熟蘋果、與檸檬香」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用秋津穗，酒體在16.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨味、酸度與香氣保留更完整的表情。 無濾過、無加水... 詳細內容
NT$1,600
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 80%低精米完全解放 幻之酒米 愛山; 使用 號稱最鮮美的取酒技術 笊籬採！ 從副標開始的風味印象 807系列以80%精米步合釀造，展現「夢幻酒米」愛山米粒碩大、心白率高的特性。香氣帶有紅色梅果與蘋果般的果香，酸甜感明亮飽滿，並結合低精白帶來的豐富旨味與層次感，呈現厚實且平衡的酒體風格 整體風格以「80% 低精米的稀有愛山、最鮮美取酒技法 笊籬採、紅色梅果與蘋果香氣」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 80% 低精米的稀有愛山 這款酒的重點可以抓在「80% 低精米的稀有愛山、最鮮美取酒技法 笊籬採、紅色梅果與蘋果香氣」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用愛山，酒體在17.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景... 詳細內容
NT$1,980
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 首次軟水釀造挑戰 從副標開始的風味印象 為新設立的「葛城山麓釀造所」開發的試驗釀製酒款。一別於風之森的慣用的硬水，使用葛城山麓地區的軟水，也是風之森首次挑戰使用軟水釀造，90%精米突顯酒豐富的層次感，同時保有透明的酒質和華麗的白葡萄等果實香氣 整體風格以「首次軟水釀造挑戰、社長認定同批釀造最佳批、新穎風味而均衡細緻」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 首次軟水釀造挑戰 這款酒的重點可以抓在「首次軟水釀造挑戰、社長認定同批釀造最佳批、新穎風味而均衡細緻」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用秋津穗，酒體在14.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨味、酸度與香氣保留更完整的... 詳細內容
NT$1,880
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 露葉風 夢幻酒米的的清爽挑戰 從副標開始的風味印象 由酒造所有釀酒師集思廣益，充分展現露葉風米高蛋白質的特色。這款清酒突破傳統，創造出銳利明亮的酸度與輕盈爽口的低酒精酒體，帶有青蘋果的清香與熟草莓的甜美果韻，乾淨又討喜 整體風格以「露葉風 夢幻酒米 挑戰釀造、90%極度低精米、青蘋果與熟草莓的甜美」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 露葉風 夢幻酒米 挑戰釀造 這款酒的重點可以抓在「露葉風 夢幻酒米 挑戰釀造、90%極度低精米、青蘋果與熟草莓的甜美」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用露葉風，酒體在13.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨味、酸度與香氣保留更完整的表... 詳細內容
NT$1,700
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 露葉風 夢幻酒米的的清爽挑戰 ;社長認定最佳批 真中採 從副標開始的風味印象 由酒造所有釀酒師集思廣益，充分展現露葉風米高蛋白質的特色。這款清酒突破傳統，創造出銳利明亮的酸度與輕盈爽口的低酒精酒體，帶有青蘋果的清香與熟草莓的甜美果韻，乾淨又討喜 整體風格以「露葉風 夢幻酒米 挑戰釀造、社長認定最佳批 真中採！、青蘋果與熟草莓的甜美」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 露葉風 夢幻酒米 挑戰釀造 這款酒的重點可以抓在「露葉風 夢幻酒米 挑戰釀造、社長認定最佳批 真中採！、青蘋果與熟草莓的甜美」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用露葉風，酒體在13.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低精米精神... 詳細內容
NT$1,880
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 80% 低精米 完全釋雄町的濃醇奔放; 使用 號稱最鮮美的取酒技術 笊籬採！ 從副標開始的風味印象 807系列以80%低精白釀造，保留更多雄町米旨味與原始層次。香氣帶有青香蕉與熟成哈密瓜般的果香，酒體甜潤飽滿，酸度支撐良好，展現厚實且立體的風味風格 整體風格以「80低精米完全釋放雄町、最鮮美取酒技法 笊籬採、濃醇奔放而飽滿」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 80低精米完全釋放雄町 這款酒的重點可以抓在「80低精米完全釋放雄町、最鮮美取酒技法 笊籬採、濃醇奔放而飽滿」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用雄町，酒體在16.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨味、酸度與香氣保留更完... 詳細內容
NT$1,880
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 經典 秋津穗657 的藏人獨家配方 從副標開始的風味印象 風之森657，以濃郁哈密瓜與蘋果香氣、堪稱秋津穗與7號酵母的教科書，酸甜平衡、俐落立體的酒體，堪稱日本酒界的傳奇之作。今年，全新657 NeXT登場，風格更清爽、酒精度降至15%，在經典與革新間碰撞出新火花 整體風格以「史上最清爽的風之森657、秋津穗657全新釀造革命、15%低酒精度原酒」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 史上最清爽的風之森657 這款酒的重點可以抓在「史上最清爽的風之森657、秋津穗657全新釀造革命、15%低酒精度原酒」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用秋津穗，酒體在15.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與... 詳細內容
NT$1,580
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 與超人氣妖怪書法家逢香聯名作品 從副標開始的風味印象 選用奈良產酒米「露葉風」，精米步合 70%，協會 7 號酵母釀造。開瓶散發甜美果香，入口微氣泡感清爽綻放，甘甜與酸度平衡，礦物感層次分明，尾韻俐落。 攜手奈良在地妖怪書家逢香特繪新年專用酒標 超人氣日本書法家手繪酒標 這款酒的重點可以抓在「超人氣日本書法家手繪酒標、露葉風70%全新釀造、甜美果香，清爽綻放 ──────── 原始資料 ──────── 風之森2025年末特別限定酒，超人氣日本書法家手繪酒標，露葉風精米70%甘酸平衡」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用奈良產露葉風，酒體在15.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨... 詳細內容
NT$2,350
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL sweet and dry 任意搭配 任意調合都好喝 從副標開始的風味印象 山田錦清澈、俐落、銳利的辛口風味。入口可感受風之森無濾過無加水生酒特有的鮮活感與微發泡，酒體線條乾淨，尾韻俐落收斂。 它既可單獨品飲，也可依個人喜好與 SWEET 版調和，創造只屬於當下的風味比例。這是一款為了讓你在當下、當地、只屬於你自己 所設計的專屬風味體驗。 怎麼調都好喝 這款酒的重點可以抓在「怎麼調都好喝、山田錦的+10超辛口、HARIO 專用量杯親自調整比例」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用山田錦，酒體在16.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨味、酸度與香氣保留更完整的表情。 無濾過、無加水、不加熱的... 詳細內容
NT$4,680
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 一期一會的 ALPHA7 限定 2023 從副標開始的風味印象 這次ALPHA7的風味上帶有丁香的辣感和木質調的特徵，加上大和蒸餾所特製的原創的蒸餾酒，帶有肉桂、山椒、黃蘗等藥材的香氣，肉桂帶有的甜味加上山椒青澀清爽的辣味互相襯托，使彼此的風味更加出色 整體風格以「ALPHA7 菩提酛使用、古方草本蒸餾酒、野生酵母使用」為核心，適合想感受風之森鮮明個性與奈良風土的人。 ALPHA7 菩提酛使用 這款酒的重點可以抓在「ALPHA7 菩提酛使用、古方草本蒸餾酒、野生酵母使用」。它不是單一味道的表現，而是香氣、口感與結構之間的平衡。 原料使用秋津穗，酒體在16.00%下展現出乾淨線條；既保留風之森的鮮明個性，也讓風味更有層次。 奈良產米與生酒工藝，封存鮮活口感 以奈良縣 油長酒造為背景，堅持奈良風土與低精米精神，讓米本身的旨味、酸度與香氣保留更... 詳細內容
NT$3,690
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 海軍強度，蒸餾出極簡日式琴酒。 59 度海軍強度，卻只用三種原料 這款作品以杜松子、大和橘皮與大和當歸葉為核心，刻意用最少的植物，做出最清楚的香氣線條。 一開瓶，強烈的橘皮香氣先撲鼻而來；入口後，杜松子的淡雅辛香、大和橘的清亮柑橘感，以及大和當歸葉的藥草尾韻依序展開。 它不是把香氣做得複雜，而是把每個元素都拉得更立體。 極簡，不等於簡單 三種原料看似簡潔，實際上更考驗蒸餾師對火候、比例與香氣收束的判斷。 杜松子撐起琴酒骨架，大和橘帶來明亮穿透力，大和當歸葉則留下甘潤而細長的草本尾韻。 越少的材料，越不能失手。這正是日式極簡最迷人的地方。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自... 詳細內容
NT$999
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 奈良頂級草莓，蒸餾出甜美華麗的日式琴酒。 明日香紅寶石，全量使用的奢華莓香 這款第二彈作品，以奈良頂級草莓「明日香紅寶石」全量使用，打造出甜美而華麗的草莓風味琴酒。 它不是單純把草莓香氣加進去，而是在原有草本與柑橘骨架上，疊加草莓的濃郁果香與柔和甜感。 入口先是熟悉的琴酒草本氣息與柑橘調，接著浮現飽滿莓果香，讓整體展現更甜美的一面。 甜美，但仍然有琴酒骨架 經典原料杜松子、大和當歸與大和橘，依然是風味的支撐。 杜松子帶出草本線條，大和橘維持清爽明亮的柑橘感，大和當歸則讓尾韻多了藥草般的深度。 草莓讓香氣更柔軟、更華麗，但不會讓酒體變成單純的甜味果酒。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土... 詳細內容
NT$999
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 金木樨與白葡萄，蒸餾出半夢半醒的香氣。 三年收集，才足夠蒸餾的金木樨 這款限定作品以金木樨花香為核心，蒐集三年才累積到足夠蒸餾量。 開瓶時，金木樨的花香先輕輕浮現，接著是白葡萄般悠長而柔和的果香。 香氣輕盈、短暫、層層交錯，像是半夢半醒之間突然閃過的一縷花香。 白葡萄酒渣，讓花香更有質感 除了金木樨，也加入來自奈良 KITANI WINERY 的白葡萄酒渣進行蒸餾。 花香與葡萄香互相襯托，讓整體不只甜美，而是帶有更高級、更細緻的層次。 大和橘的清甜柑橘感則在底層延伸，讓香氣不會飄散得太快。 限定鋼瓶，保留純日本製造的設計感 限定品使用專用鋼瓶瓶身，全採用日本製造的不鏽鋼鋼瓶。 瓶身搭配橘花家徽，視覺乾淨、俐落，帶有很強的日式工藝質感。 外型克制，內容卻層次豐富，正好呼應這款作品的香氣性格。 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒... 詳細內容
NT$3,690
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 薄荷與大和橘，交會出清爽優雅的聯名琴酒。 大和蒸溜所 × LIBROM 的品牌交換 這款作品由奈良大和蒸溜所與福岡 LIBROM Craft Sake Brewery 攜手打造。 以創新的品牌交換概念，讓大和橘與 LIBROM 的薄荷清爽風味互相激發靈感。 它不是單一品牌的延伸，而是兩種工藝思維碰撞後產生的全新表情。 多款薄荷，疊出清爽層次 精選多款薄荷，搭配大和橘酒粕蒸餾，展現出層次豐富的清涼香氣。 薄荷帶來明亮涼意，大和橘酒粕則讓果香更柔和，也讓風味保有日本式的細膩感。 45% 酒精濃度，清爽而優雅，不過度刺激，卻有很清楚的個性。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然... 詳細內容
NT$2,690
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 奈良頂級草莓，蒸餾出甜美華麗的日式琴酒。 明日香紅寶石，全量使用的奢華莓香 這款第二彈作品，以奈良頂級草莓「明日香紅寶石」全量使用，打造出甜美而華麗的草莓風味琴酒。 它不是單純把草莓香氣加進去，而是在原有草本與柑橘骨架上，疊加草莓的濃郁果香與柔和甜感。 入口先是熟悉的琴酒草本氣息與柑橘調，接著浮現飽滿莓果香，讓整體展現更甜美的一面。 甜美，但仍然有琴酒骨架 經典原料杜松子、大和當歸與大和橘，依然是風味的支撐。 杜松子帶出草本線條，大和橘維持清爽明亮的柑橘感，大和當歸則讓尾韻多了藥草般的深度。 草莓讓香氣更柔軟、更華麗，但不會讓酒體變成單純的甜味果酒。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土... 詳細內容
NT$2,690
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 赤紫蘇與大和抹茶，蒸餾出東方韻味的限定琴酒。 以陰陽師意象為靈感的限定作品 這款限定作品由安倍文殊院與大和蒸溜所合作推出，靈感來自陰陽師安倍晴明的東方意象。 除了代表性的大和橘與大和當歸，也加入帶有「降魔」意象的赤紫蘇。 香氣不是單純華麗，而是帶有一種安靜、神秘、偏東方的層次。 大和抹茶，帶出柔和的綠意 作品中也使用安倍文殊院招待參拜者的大和抹茶粉。 微微抹茶香讓整體多了柔和綠意，與赤紫蘇的草本氣息互相呼應。 入口有柑橘清香、藥草感與細緻茶韻，整體非常有東方韻味。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而是一間老舖酒蔵對香氣、植物... 詳細內容
NT$3,290
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 五倍原料濃縮，蒸餾出爆汁般柑橘感。 五倍原料，讓柑橘感直接爆發 這款作品是橘花基礎風味的五倍濃縮版本，相同使用大和橘、大和當歸與杜松子等草本植物蒸餾。 因為經過超濃縮，香氣密度大幅提高，入口後濃郁柑橘感直接在口中噴發。 那不是一般的柑橘香，而是近乎直接咬下大和橘般的強烈果皮感。 一次蒸餾只取得 70 瓶的稀少性 高濃度的萃取方式，讓每一次蒸餾只能取得約 70 瓶。 總量限定 380 瓶，產量稀少，也讓這款作品更像是蒸餾師對極限香氣的挑戰。 它把原本的極簡架構推到更銳利、更集中的狀態。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而是一間... 詳細內容
NT$7,290
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 酒粕與梅子，蒸餾出五週年的清爽層次。 與風之森首度合作的五週年紀念 這款限定作品以橘花基礎風味為底，加入風之森酒粕與奈良產林州梅、南高梅。 這是五週年紀念，也是與風之森的首度合作。 清酒蔵的酒粕，讓琴酒多了一層柔和甜感與米香底蘊。 梅子的清爽，拉出酒粕與柑橘的層次 風味以梅子的清爽酸香為主體，伴隨酒粕自身的甜味，再與經典柑橘系清香交織。 整體不是厚重的甜，而是清爽、明亮，又帶一點酒粕的溫潤。 梅子、酒粕與大和橘彼此支撐，形成很有時間感的紀念風味。 限定鋼瓶，總量 1350 支 限定鋼瓶版本總量 1350 支，使用專用不鏽鋼鋼瓶瓶身。 瓶身搭配橘花家徽，保留乾淨俐落的日式設計感。 它既是五週年紀念，也是一支把清酒與琴酒真正接在一起的作品。 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古... 詳細內容
NT$3,990
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 咖啡、草莓與葡萄酒渣，蒸餾出層次鮮明的限定琴酒。 烘豆達人與調酒師共同研發 這款限定作品由同為烘豆達人與調酒師的田中知輝先生共同研發。 以大和蒸溜的基底為核心，再加入特別精選烘製的咖啡豆。 咖啡的香氣不是單純增加苦味，而是讓原本的柑橘骨架多了一層深色輪廓。 古都華草莓與黑皮諾酒渣的果香層次 除了咖啡豆，也加入古都華草莓與黑皮諾葡萄酒渣。 原本的柑橘香氣上，浮現令人聯想到黑咖啡的酸味，同時帶出草莓與莓果般的清爽果香。 咖啡、草莓與葡萄酒渣交疊，讓香氣變得更立體，也更有成人感。 限定鋼瓶，收束成俐落的日式設計 限定品使用專用鋼瓶瓶身，全採用日本製造的不鏽鋼鋼瓶。 冰冷金屬感與咖啡調性的深色香氣相互呼應，讓整體更像一件酒款實驗作品。 看似簡潔，實際上藏著複雜而清楚的香氣結構。 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創... 詳細內容
NT$3,990
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 奈良森林，蒸餾出木質禪意的琴酒。 森林系香氣，來自吉野杉與吉野檜 以奈良森林為靈感，融合經典大和橘與杜松子，再加入吉野杉、吉野檜與奈良黃柏果實。 香氣清新、深邃，帶有明確的木質調與禪意，彷彿走進山林間，感受到空氣裡流動的芬多精。 它不是厚重的木桶感，而是更乾淨、更日本的森林氣息。 木質禪風，讓時間與自然一起流轉 杜松子的草本骨架與大和橘的清亮柑橘，讓森林系植物不會過於沉重。 吉野杉與吉野檜帶來木質深度，黃柏果實則補上微微苦韻與自然感。 整體風味像在時光與自然之間流轉，安靜，卻有很深的餘韻。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而... 詳細內容
NT$2,690
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 金木樨花香，拆解出難忘的香氣輪廓。 香氣拆解，聚焦金木樨花香 Lab 系列是為香氣玩家設計的限量逸品，以基礎風味為底，單點放大特定植物的魅力。 這款作品聚焦金木樨花香，讓花香成為整體風味的主軸。 開瓶時，金木樨的甜美花香先出現，接著在口中慢慢延伸。 花香之外，仍有清楚的琴酒骨架 奈良產大和當歸帶來甘甜草本感，杜松子維持琴酒辛香骨架，大和橘則補上清亮柑橘。 因此它不是單純的花香酒，而是一支有花香、有草本，也有乾淨柑橘線條的琴酒。 香氣聞過難忘，但入口仍保有大和蒸溜所一貫的克制感。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而是一間老舖酒... 詳細內容
NT$999
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 大和橘精華，展現日本古老柑橘的純粹魅力。 香氣拆解，聚焦大和橘 Lab 系列以基礎風味為底，將特定植物的香氣放大拆解。 這款作品專注展現大和橘的魅力，讓清新柑橘甜香成為最直接的主角。 入口後能細細感受到果皮、果肉與清香之間的細緻變化。 不是一般柑橘，而是貫穿系列的核心 大和橘是兩千年前即存在的日本古老柑橘，也是大和蒸溜所最具代表性的植物。 它的香氣清亮、穿透力強，卻不會顯得厚重。 被單獨放大後，更能看見整個系列的香氣基礎。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而是一間老舖酒蔵對香氣、植物與蒸餾技術的全新挑戰。 大和橘，是兩千年前... 詳細內容
NT$999
YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 大和當歸葉，拆解出清新藥草尾韻。 香氣拆解，聚焦大和當歸葉 這款 Lab 作品以基礎風味為底，放大大和當歸葉的迷人風格。 大和當歸葉帶有鮮嫩清新的草本香，氣息近似西洋芹，卻更柔和、更有日式藥草感。 它不是主動搶戲的香氣，而是慢慢在尾韻中展開。 收尾靈魂，讓香氣變得更長 在系列作品裡，大和當歸常扮演收尾角色。 杜松子帶出辛香，大和橘帶出柑橘明亮感，而大和當歸葉讓尾韻更甘潤、更有深度。 單獨拆解後，更能理解那股清新藥草香為什麼能讓整體風味變長。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而是一間老舖酒蔵對香氣、植物與蒸餾技術的全新挑戰。 ... 詳細內容
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YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 葡萄與啤酒花，蒸餾出難以預測的植物系實驗作。 Think Local，Drink Botanical T.L.D.B 如同一組密語，代表 Think Local，Drink Botanical。 這款 Lab 作品以在地多樣植物入酒，讓琴酒跳出常規，帶出更自由、更實驗的風味方向。 它不是單一香氣的放大，而是一場多重植物的交錯實驗。 葡萄酒與啤酒花般的層次 以基礎風味為底，融合葡萄酒與啤酒花般的層次風味。 一邊有琴酒的草本骨架，一邊帶出葡萄酒的果韻與啤酒花的植物感。 風味難以預測，卻充滿驚喜，是 Lab 系列裡非常有玩心的一款。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶... 詳細內容
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YAMATO DISTILLERY｜PRODUCT STORY 黑皮諾與黑寶石，讓柑橘清香疊上葡萄酒厚度。 香氣拆解，聚焦葡萄的果韻厚度 這款 Lab 作品在杜松子、大和橘與大和當歸三大植物之外，加入黑皮諾與黑寶石兩種葡萄。 原本清亮的柑橘骨架，疊上葡萄酒般的果韻與厚度。 入口時先有柑橘清香，接著浮現葡萄的酸度、果皮感與更成熟的香氣層次。 琴酒與葡萄酒之間的實驗線條 這不是單純水果調味，而是把葡萄的結構感放進琴酒裡。 黑皮諾帶出細緻酸香，黑寶石補上果實深度，讓整體更接近酒類之間的跨界實驗。 乾淨、透明，但比一般 Lab 作品多了一層葡萄酒般的輪廓。 大和蒸溜所與大和橘的風土骨架 大和蒸溜所，是「風之森」釀造元油長酒造於 2019 年創立的琴酒蒸溜所。 奈良（大和）自古是絲路的終點，也是漢方藥草文化扎根之地。對琴酒而言，這片土地本身就是最自然的植物寶庫。 從清酒到琴酒，這不是跟風跨界，而是一... 詳細內容
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KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 從農田開始的聯名釀造，風之森 × 橘 KENCHI × 杉浦農園 從插秧到釀造，全程參與的限定作品 風之森攜手放浪兄弟成員橘 KENCHI 與奈良杉浦農園，共同打造一款從土地開始參與的限定清酒。橘 KENCHI 親自投入插秧、收割與釀造，從構想到裝瓶歷時超過兩年。 這不只是一次品牌聯名，而是一段由農田、酒米到酒藏共同完成的釀造實踐。 秋津穗 85%，保留土地與米的個性 作品使用杉浦農園栽培的秋津穗，採「真中採」並僅精米至 85%，完整保留米本身飽滿而純粹的風味。 低精米帶出更清楚的米旨與土地個性，同時保有風之森標誌性的鮮活感與細緻微氣泡，酒體厚實卻不失清爽。 杉浦農園，從自然環境開始守護風味 杉浦農園長年與油長酒造合作栽培秋津穗，並以不使用農藥的方式耕作，希望在維持酒米品質的同時，也守護農田與周邊自... 詳細內容
NT$3,600
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 精米步合 70%，重新詮釋秋津穗 657 的飽滿輪廓 首次挑戰 70% 精米步合 風之森以實驗釀造形式，首次將秋津穗 657 的精米步合由經典 65% 調整為 70%，重新探索這款核心酒米在低精米條件下的風味表現。 這不是規格改版，而是一次限定挑戰，讓熟悉的秋津穗 657 展現更飽滿、更有份量感的一面。 熟悉的果香，多了一層厚度 香氣延續風之森標誌性的清新調性，洋梨與青蘋果般的果香鮮明展開，酒體則比經典 657 更加圓潤，米旨與層次感也更為豐富。 透明感依然清楚，卻多了一份細緻而複雜的厚度，在熟悉之中呈現全新的風味輪廓。 僅 5% 的差異，喝見精米變化 風之森始終相信，精米步合沒有絕對高低，重點在於如何呈現酒米本身的個性。 從 65% 到 70%，僅 5% 的差異，便讓秋津穗展現出不同的厚度與結構，特別適合與經典 657 對照品飲。 契作... 詳細內容
NT$1,500
KAZENOMORI｜PRODUCT DETAIL 雄町精米 40%，挖掘更深層的香氣與爆發力 首次挑戰雄町 40% 首次將雄町精米至 40% 的大吟釀規格，挖掘雄町更深層的香氣與爆發力。高精白後的酒體優雅淡麗、清澈透明，同時保留雄町鮮明而有張力的個性。 莓果與白葡萄，層次鮮明 入口先浮現莓果般濃郁的香氣，接著白葡萄調性徐徐展開。恰到好處的酸度與細緻澀感彼此平衡，讓風味乾淨俐落，又不失雄町的力量。 生酒工藝，封存鮮活口感 油長酒造以無濾過、無加水、不加熱的生酒工藝，保留發酵自然生成的細緻微氣泡與新鮮張力，讓酒液入口清爽，風味更加鮮明。 跳脫框架的純米奈良酒 捨棄純米吟釀、純米大吟釀等特定名稱分類，以精米步合與釀造設計呈現作品個性，讓風味自己說話，展現風之森簡潔直接的新派精神。 風之森—— 新派日本酒霸主... 詳細內容
NT$2,150
奈良釀造與風之森聯手打造，推出的無啤酒花精釀啤酒。這款作品融合了風之森7號系酵母與地下100公尺的超硬水，呈現出清酒般的吟釀酸度與蘋果、草莓的果香。口感爽口俐落，尾韻帶有細緻的麥芽焦香。... 詳細內容
NT$350
面對琳瑯滿目的清酒品項與多變的風味表現， 該如何挑選出真正值得一試的酒款？ 哪些銘柄正於日本掀起熱潮？現在流行什麼清酒品牌？ SAKETIME的排名真的要參考起來！ 目錄 一、SAKETIME評分說明與特色 二、2026 TOP10 排行&解說 三、排行百大選品推薦 四、No.11 ~ No.100排名 SAKETIME 是日本規模最大、最具公信力的清酒評分與排名平台， 匯集超過 25 萬則網友品飲筆記，被譽為「清酒界的美食評論王」， 不僅提供熱門銘柄（如十四代、新政）的最新評價， 還透過數據分析排出全日本最受歡迎的清酒， 還有各都府道縣分區排名。 是新手入門與資深酒友選酒、找酒的必看網站！ ✨三大特色✨ ? 即時排名： 提供全日本清酒的每日、每月及年度排名 ? 真實評分： 數據源自廣大用戶的品飲心得，能反映當下流行的清酒口味與酒造 ? 品牌搜尋： 可查詢各類清酒的風味描述... 詳細內容
說到日本清酒，**「獺祭」**幾乎是無人不曉的名字。 在台灣，只要走進一家居酒屋， 十之八九都能在酒單上看到獺祭的身影。 而這個來自山口縣的品牌，歐巴馬、普丁都喝過之外， 2018 年與米其林名廚侯布雄在法國聯手開設餐廳， 2023 年更遠赴紐約設廠， 一步步成為國際間最具代表性的清酒品牌之一。 獺祭的高人氣與品牌魅力是怎麼做到的？ 一起跟著小編，揭開它備受喜愛的秘密吧！ 一、獺祭的誕生 二、三階段轉型路程 三、獺祭等級怎麼分？從經典到高階的推薦指南 四、紐約曼哈頓成立酒廠 一、獺祭的誕生 位於山口縣的旭酒造所在之地「獺越」， 因傳說中一隻愛惡作劇的老水獺追著孩子跑過村子而得名，品牌也從此取字為「獺祭」。 「獺祭」一詞源於水獺捕魚後會把魚整齊排在岸邊，如同小小祭典， 後來也象徵創作者攤開資料、忙亂卻靈感湧現的狀態。 此外，「獺祭」亦致敬近代文學革新者正岡子規， 他自稱「獺祭書屋主人」，象徵... 詳細內容
水端 1569是油長酒造與麻里繪小姐的聯名作品，從《多聞院日記》中挑選了冬季的二段投料法進行釀造。在釀造的最後階段，他們加入了糯米，進一步增添了風味與甜度。這種手法讓人聯想到現代的四段仕入。香氣上散發出葡萄乾與乾果的香味，夾雜著甜米糕與冬瓜糖的清香，還帶有些許木質的氣息。入口時，酒液帶有淡淡的鹹味，像奶油話梅般的酸鹹口感，甜度突出，回味中可以感受到類似八寶粥的香氣。 在這一次的計畫中，特別嘗試了千葉麻理繪小姐建議的常溫熟成方法，與冰溫熟成一年一起比較，首先的冰溫熟成的部分，風味上和一年前的狀態十分接近，冰溫熟成酒體散發出清新的酸性果乾香氣，帶有一些冬瓜茶的氣味，酸度高且明亮，濃郁但卻帶來了清爽的感受。 入口口感蓬鬆而亮麗，尾韻中隱約帶有微微的木質澀感，增添了些許層次感。風味中口感略帶銳利度，並呈現出一種平面的質感，鼻腔香氣中則蘊含著飽滿的米糕氣息。整體酒體表現出複雜度但口感乾淨滑順，並在苦... 詳細內容