天吹 純米大吟釀 50
720ml

【酒造介紹】 天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。 均衡的酸度入口柔順的甘甜度人見人愛。 產地:佐賀 天吹酒造 酒米:山田錦 精米:50% 酒精:16% 日本酒度:+3 酸度:1.3 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,500/瓶 無庫存 花酵母使用!大花六道木 【酒造介紹】 天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。 均衡的酸度入口柔順的甘甜度人見人愛。 產地:佐賀 天吹酒造 酒米:山田錦 精米:50% 酒精:16% 日本酒度:+3 酸度:1.3 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,500/瓶 無庫存 花酵母使用!大花六道木
NT $ 1,400
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天吹 純米大吟釀 50
300ml

【酒造介紹】 天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。 均衡的酸度入口柔順的甘甜度人見人愛。 產地:佐賀 天吹酒造 酒米:山田錦 精米:50% 酒精:16% 日本酒度:+3 酸度:1.3 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 650/瓶 登入取得更多資訊 花酵母使用!大花六道木 【酒造介紹】 天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。 均衡的酸度入口柔順的甘甜度人見人愛。 產地:佐賀 天吹酒造 酒米:山田錦 精米:50% 酒精:16% 日本酒度:+3 酸度:1.3 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 650/瓶 登入取得更多資訊 花酵母使用!大花六道木
NT $ 650
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秀鳳 純米吟釀 BEACH SIDE
720ml

【酒造介紹】 秀鳳酒造1890年創立於山形縣,豐富的自然環境與世代繼承的傳統,釀成的作品非常具有山形地酒的特色。旗下最知名的銘柄為與酒造名字相同的「秀鳳」,以山形縣產的酒米為主,利用藏王山系雪融水作為釀造用水,釀成的作品具有豐沛香氣及豐富口感! 秀鳳 BEACH SIDE是「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017」最高金賞 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」的金賞得主!有著日本酒度 -8 酸度 2.0 似白酒般酸甜口感的 17% 原酒、打破一般人對清酒的印象。使用了可以產出更多酸度的特別酵母山形酵母 YK-2408 和新研發的山形酵母 NF-KA (山形KA酵母改良) 混和釀造、使用極低温度進行發酵而成。推薦喝法:冰鎮 或 加入蘇打水 和 冰塊來飲用! 產地:山形縣 秀鳳酒造 酒米:山形縣產米 精米:55% 酒精:17% 日本酒度:-8 酸度:2 SSI分類:爽 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,400/瓶 無庫存 【酒造介紹】 秀鳳酒造1890年創立於山形縣,豐富的自然環境與世代繼承的傳統,釀成的作品非常具有山形地酒的特色。旗下最知名的銘柄為與酒造名字相同的「秀鳳」,以山形縣產的酒米為主,利用藏王山系雪融水作為釀造用水,釀成的作品具有豐沛香氣及豐富口感! 秀鳳 BEACH SIDE是「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017」最高金賞 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」的金賞得主!有著日本酒度 -8 酸度 2.0 似白酒般酸甜口感的 17% 原酒、打破一般人對清酒的印象。使用了可以產出更多酸度的特別酵母山形酵母 YK-2408 和新研發的山形酵母 NF-KA (山形KA酵母改良) 混和釀造、使用極低温度進行發酵而成。推薦喝法:冰鎮 或 加入蘇打水 和 冰塊來飲用! 產地:山形縣 秀鳳酒造 酒米:山形縣產米 精米:55% 酒精:17% 日本酒度:-8 酸度:2 SSI分類:爽 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,400/瓶 無庫存
NT $ 1,280
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東洋美人 純米大吟釀 壱番纏 720ml

「東洋美人 壱番纏」曾打敗其他酒造的2500多款酒,奪下日本Sake Times 2015清酒大賽「純米大吟釀組」第二名。 普丁說:非常好喝 !!!安倍選用的清酒「東洋美人 壱番纏」秒殺款!!使用用酒莊的私家田種植的山田錦,磨至40%。如士多啤梨般的果香和絲絲的甜味,美味,香味,口感和酸味配合成最佳的平衡。壱此銘柄稱為壱番纏視為社內第一之意,華美的酸度以及極透明的酒液承接豐厚鮮嫩的旨味!是款近年名滿境內的搶手作品! 產地:山口縣 澄川酒造場 酒米:山田錦 精米度:40% 酒精:15.5% 日本酒度:+5 酸度:1.2 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 2,940/瓶 登入取得更多資訊 俄國總理普丁訪日的指定宴會用酒 「東洋美人 壱番纏」曾打敗其他酒造的2500多款酒,奪下日本Sake Times 2015清酒大賽「純米大吟釀組」第二名。 普丁說:非常好喝 !!!安倍選用的清酒「東洋美人 壱番纏」秒殺款!!使用用酒莊的私家田種植的山田錦,磨至40%。如士多啤梨般的果香和絲絲的甜味,美味,香味,口感和酸味配合成最佳的平衡。壱此銘柄稱為壱番纏視為社內第一之意,華美的酸度以及極透明的酒液承接豐厚鮮嫩的旨味!是款近年名滿境內的搶手作品! 產地:山口縣 澄川酒造場 酒米:山田錦 精米度:40% 酒精:15.5% 日本酒度:+5 酸度:1.2 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 2,940/瓶 登入取得更多資訊 俄國總理普丁訪日的指定宴會用酒
NT $ 2,940
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雪之茅舍 純米吟釀 秘傳山廢 720ml

齋彌酒造位於出產眾多美味日本酒的地方-秋田縣,而銘柄「雪の茅舍」更是其中的佼佼者。秋田冬季多半積雪,酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象,而取了「雪の茅舍」此一銘柄,其最大特色即所謂「三無釀造」:不使用欋棒、不摻水、無濾過。豐沛的水梨以及香瓜味,入口鮮甜酸度清爽,呈現出綿密的尾韻,為品飲山廃入門作品。 產地:秋田縣 齋彌酒造 酒米:山田錦、邱田酒小町 精米度:55% 酒精:16% 日本酒度:+1 酸度:1.8 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,650/瓶 登入取得更多資訊 齋彌酒造位於出產眾多美味日本酒的地方-秋田縣,而銘柄「雪の茅舍」更是其中的佼佼者。秋田冬季多半積雪,酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象,而取了「雪の茅舍」此一銘柄,其最大特色即所謂「三無釀造」:不使用欋棒、不摻水、無濾過。豐沛的水梨以及香瓜味,入口鮮甜酸度清爽,呈現出綿密的尾韻,為品飲山廃入門作品。 產地:秋田縣 齋彌酒造 酒米:山田錦、邱田酒小町 精米度:55% 酒精:16% 日本酒度:+1 酸度:1.8 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 1,650/瓶 登入取得更多資訊
NT $ 1,650
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石鎚 巔峰 純米大吟釀 25
720ml

【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 2020年是石鎚創業100週年。作為愛媛縣品牌代表的石鎚酒造,以獨家釀造技術,將愛媛縣產全國知名米種松山三井精米至25%,以長期低溫發酵法,究極百年釀酒工藝,並以家族三代齊力釀造出這款帶有高雅香氣與纖細口感的「石鎚純米大吟釀25巔峰」。瓶身設計上,使用愛媛縣傳統工藝「伊予水引結」作為裝飾,並以西日本第一高山「石鎚山」的模樣作為瓶身發想,讓瓶身與盒身兼具有高級工藝手感與收藏價值。推出後隨即在各國際賽事上取得「最高金賞」的佳績。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒米: 精米度 酒精 --- 日本酒度:0 酸度:1.3 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 8,800/瓶 登入取得更多資訊 超限量! 2020 The Fine Sake Award最高金賞! 【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 2020年是石鎚創業100週年。作為愛媛縣品牌代表的石鎚酒造,以獨家釀造技術,將愛媛縣產全國知名米種松山三井精米至25%,以長期低溫發酵法,究極百年釀酒工藝,並以家族三代齊力釀造出這款帶有高雅香氣與纖細口感的「石鎚純米大吟釀25巔峰」。瓶身設計上,使用愛媛縣傳統工藝「伊予水引結」作為裝飾,並以西日本第一高山「石鎚山」的模樣作為瓶身發想,讓瓶身與盒身兼具有高級工藝手感與收藏價值。推出後隨即在各國際賽事上取得「最高金賞」的佳績。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒米: 精米度 酒精 --- 日本酒度:0 酸度:1.3 SSI分類:薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 8,800/瓶 登入取得更多資訊 超限量! 2020 The Fine Sake Award最高金賞!
NT $ 8,800
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石鎚 純米吟釀 別誂
720ML

【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 同時具備華麗的吟釀香氣與深沈的旨味,是一款極具高雅氣質的純米吟釀,目前只在日本國內特約店販售。 曾獲的獎項: 2019年IWC純米吟釀部門「金賞酒」與「獎盃酒」(Trophy Award) 2019 Sake Competition銀賞。 2020 Fine Sake Award金賞。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒米:山田錦20%、 松山三井80% 精米度:50% 酒精:17 日本酒度:+2 酸度:1.4 SSI分類:爽/醇 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 2,580/瓶 無庫存 日本國內特約店限量販售! 【酒造介紹】 石鎚酒造位於愛媛縣,酒造以西日本最高峰_石鎚山麓作為命名,釀造用水來自石鎚山系伏流水。與一般酒造不同,石鎚酒造沒有聘請大量員工,而是由少少的四人家族進行釀造,是一間由家族的愛與熱情所組成的酒造。在釀造工序中,以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母,輔以攝氏5~12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒,多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎,成為聞名全日本的名門酒造! 同時具備華麗的吟釀香氣與深沈的旨味,是一款極具高雅氣質的純米吟釀,目前只在日本國內特約店販售。 曾獲的獎項: 2019年IWC純米吟釀部門「金賞酒」與「獎盃酒」(Trophy Award) 2019 Sake Competition銀賞。 2020 Fine Sake Award金賞。 產地:愛媛縣 石鎚酒造 酒米:山田錦20%、 松山三井80% 精米度:50% 酒精:17 日本酒度:+2 酸度:1.4 SSI分類:爽/醇 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 2,580/瓶 無庫存 日本國內特約店限量販售!
NT $ 2,200
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出羽鶴 純米大吟釀 飛天之夢 1.8L

100%使用秋田縣特產的酒米「秋田酒小町」釀製,經長期低溫發酵,鮮明的香氣和口感完美調和,爽快輕鬆的滋味,最適合做為餐間酒。高雅出眾的風味,有如於天空優雅飛舞的鶴一般。*2012/12~2013/3為JAL商務艙供應酒款。自2013/3/8起,每三個月輪替於頭等艙&商務艙供應。 *建議搭餐:柑橘類醬汁佐菜、醋類料理 產地:秋田縣 秋田清酒株式會社 酒米:秋田酒小町 精米度:50% 酒精:15% 日本酒度:+0 酸度:1.6 SSI分類: 薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 2,500/瓶 無庫存 「秋田酒小町」 100%使用,日航指定用酒 100%使用秋田縣特產的酒米「秋田酒小町」釀製,經長期低溫發酵,鮮明的香氣和口感完美調和,爽快輕鬆的滋味,最適合做為餐間酒。高雅出眾的風味,有如於天空優雅飛舞的鶴一般。*2012/12~2013/3為JAL商務艙供應酒款。自2013/3/8起,每三個月輪替於頭等艙&商務艙供應。 *建議搭餐:柑橘類醬汁佐菜、醋類料理 產地:秋田縣 秋田清酒株式會社 酒米:秋田酒小町 精米度:50% 酒精:15% 日本酒度:+0 酸度:1.6 SSI分類: 薰 飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。 NT 2,500/瓶 無庫存 「秋田酒小町」 100%使用,日航指定用酒
NT $ 2,500
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SAKE CATEGORY

日本酒

以米、水與職人技藝釀出的日本風味

日本酒,又常被稱為清酒,是以米、米麴與水為主要原料釀造而成的日本傳統酒類。從細緻華麗的吟釀香,到清爽俐落的辛口口感、米旨味鮮明的純米酒,每一款都呈現出酒米、酵母、水質與酒造工藝之間的細膩差異。

日本酒是什麼

以米、米麴與水為核心,經由糖化與發酵釀成的日本傳統釀造酒,帶有米香、果香、酸度、旨味與餘韻層次。

風味如何形成

酒米品種、精米步合、酵母、水質與發酵管理,會共同影響日本酒的香氣、甜度、酸度、酒體與收尾表現。

常見類型

包含純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米酒與本釀造。可依香氣、米旨味、辛口感與飲用情境挑選。

適合怎麼喝

吟釀系適合冷飲展現香氣;純米酒與本釀造可嘗試常溫或溫飲,搭配料理時更能展現米旨味與層次。

樂酌的日本酒選品

樂酌日本酒專賣精選日本各地酒造作品,從入門易飲款、餐桌搭配款,到具有產地特色與職人精神的限定酒款,讓日本酒不只是一瓶酒,而是一種理解風土、季節與釀造文化的方式。

純米大吟釀 純米吟釀 吟釀 純米酒 本釀造 辛口

常見問答

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Q1:日本酒是什麼?

日本酒是以米、米麴與水為主要原料,透過糖化與發酵釀成的日本傳統釀造酒。常見風格包含純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米酒與本釀造。

Q2:日本酒和清酒一樣嗎?

在台灣日常用語中,日本酒與清酒常被視為相近概念,多半指以米釀造的日本清酒。若以日本酒類分類來看,日本酒通常指清酒,與燒酎、梅酒、果實酒等品類不同。

Q3:日本酒有哪些常見類型?

常見日本酒類型包含純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米酒與本釀造。不同類型會因精米步合、是否添加釀造酒精、香氣表現與酒體風格而有所差異。

Q4:日本酒適合怎麼喝?

日本酒可依酒款風格選擇冷飲、常溫或溫飲。吟釀系酒款適合冷飲,米旨味鮮明的純米酒或本釀造則可嘗試常溫或溫飲,搭配料理時能展現不同層次。

從一杯日本酒,認識米、水、風土與職人技藝。