八月新入荷

八月這一期，十三間酒藏、二十一支酒同一批到台。一半是只在夏天出現的限定酒，另一半是新面孔：SAKETIME 全國第十的花陽浴；第一次上架就四支到齊的荷札酒；九平次把兩塊相鄰的田分開釀成兩支；還有和歌山的果實濁酒、岩手的花果利口酒。

秋津穗釀造，無濾過、無加水的生原酒。原酒通常意味著厚重，這支卻把酒精度壓得很低。開瓶是洋梨與彈珠汽水般的香氣，風之森招牌的細緻氣泡接著上來，酸撐住骨架，輕，卻不水。日文名「夏の夜空」，ALPHA 系列一年只在夏天出這一次，售完即止。

萬乘釀造在愛知名古屋，最有名的品牌是「釀人九平次」。山田錦卻是自己種的：酒藏在兵庫縣西脇市黑田庄町有自家田，從種米、釀造到裝瓶一手包辦，走的是葡萄酒 Domaine 的路。

「田高」與「福地」是其中兩塊田的名字。同樣 100% 山田錦，按田區分開出酒，田名直接寫上酒標。久野九平治想做的，是把葡萄酒講了幾百年的年份與風土，放進日本酒。

花陽浴　八反錦

廣島八反錦精米 48%，瓶燗火入。花陽浴的招牌是濃郁的甜熟果香——哈密瓜、梨、青蘋果一層層疊上來，甜度飽滿，酸卻透明，收尾乾淨。瓶燗火入是裝瓶後才加熱殺菌，把剛搾好時的香氣鎖在瓶裡。SAKETIME 全國排名第十，前面九位是十四代、陽乃鳥、信州龜齡、金雀、而今、No.6、產土、電照菊、宮寒梅。