奧播磨

經典兵庫夢錦精米 50%，搭配發泡型協會七號酵母配山廢酒母，2.2 的酸度撐起鮮明架構。入口非常安靜輕盈，號稱是奧播磨全系列裡最輕盈的一支，口感圓潤鬆軟；中段轉出年輕果實般的酸，把 +6.1 的辛度襯得乾淨。胺基酸是厚重與雜味的來源，1.2 度的胺基酸度讓酸的線條才會這麼清晰柔軟。山廢帶來的複雜味與恰到好處的苦韻在後段交織，撐起立體結構。火入後裝瓶低溫熟成，稜角磨圓，尾韻伸展而綿長。

採用非常適合做豐富酒體的兵庫夢錦精米 60%，再以山廢釀製，傳承酒之神農口尚彥的風格——新杜氏山內邦弘。旨味厚實、收尾鋒利，帶點現代葡萄酒風格的濃郁多層次，燗過之後骨架更清楚。日本酒度 +20，辛度做得很足、很乾淨，讓入口只感到豐富感，卻毫無傳統日本酒的負擔——山廢帶出的旨味在底下托著，讓超辛口依然溫和好入口。冷飲鋒利明快，燗到四十度以上旨味完整釋放，記憶點非常深刻。

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的硬派經典純米，帶有穩和的蘋果與柑橘香氣，入口軽快俐落，並展現米與穀物般的複雜旨味。整體中口偏辛，酒體扎實耐喝，約 10 度、常溫到溫燗皆適合，是料理搭配度很高的純米酒。

以兵庫夢錦精米 60% 釀成的山廢生原酒，酒精度高達 20%，酸度達 3.0，展現厚實飽滿、力道強勁的風格。入口帶有山廢特有的複雜旨味與乾爽辛口感，酒體深厚有勁，尾韻扎實。酒標「強め」由日本藝術家不動貴雄試飲後親自題字，象徵這款酒直球而有爆發力的個性。

以兵庫夢錦釀成的辛口純米酒，呈現濃郁米香與扎實酒體。入口先展開甜美米旨，隨後轉為持久俐落的辛口尾韻，越喝越能感受厚度。此酒為與姬路安富中學「TRY YOUR WEEK」插秧計畫合作的應援酒，瓶身由學生設計，銷售收益捐助安富町繡球花復興計畫。

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的山廢純米經典款，不添加人工乳酸，透過藏內天然乳酸菌育酛，並以長時間發酵帶出多層次風味。香氣穩和芳醇，帶有焦糖與蜂蜜般的成熟感，入口軽快中帶複雜旨味，山廢特有的扎實感與俐落尾韻鮮明。約 10 度、常溫到熱燗皆適合。

以山田錦精米 80% 釀成的山廢純米酒，使用山廢酛與 7 號酵母，呈現穩和芳醇的香氣。入口清澈軽快，口感滑順，山田錦帶出溫柔米旨，山廢則支撐出分明骨架與綿長尾韻。香氣、酸度與甜味平衡，約 10 度、常溫到溫燗皆適合。

以奧播磨經典純米作品為核心延伸的一年一回限定酒。取初榨階段、未火入未濾過裝瓶，瓶中留下少許酒醪顆粒與酵母，保留新酒鮮活原味。帶有蘋果與柑橘香氣，入口軽快俐落，米旨多汁，並有微碳酸感與微苦韻作收。

經典純米作品為核心延伸的一年一回限定濁酒，瓶中保留大量酒醪，酵母持續作用產生強勁氣泡。入口酒質濃郁，帶有鮮明甜酸感與些許乾韻，發泡感暢快有力，尾韻帶有西洋梨般香氣。開栓時務必小心噴發，建議約 10 度品飲。

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的無濾過生原酒，最大限度保留生酒的鮮活酒質。入口酒體厚實，米旨層層交織，帶有奧播磨一貫的酸度與複雜感，軽快之中仍有扎實風味。適合約 10 度品飲，也能搭配燒烤、炸物與味道較濃的料理。

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的硬派經典純米，帶有穩和的蘋果與柑橘香氣，入口軽快俐落，並展現米與穀物般的複雜旨味。整體中口偏辛，酒體扎實耐喝，約 10 度、常溫到溫燗皆適合，是料理搭配度很高的純米酒。

「雨音」，以部分白麴與山廢技法釀造，酒精度 13.7%，日本酒度 +13.2，呈現清爽輕快的辛口風格。入口帶有白麴帶來的明亮酸感，並帶有葡萄柚般的微苦韻與礦物感，整體立體俐落。酒標以藍染意象呈現，概念來自雨天品飲清酒的情境。

奧播磨夏季定番青標，使用兵庫夢錦與山田錦麴米釀成，精米步合 55%。日本酒度達 +15.3，呈現極俐落的超辛口風格。生酒帶來清新鮮活感，酒體保有奧播磨扎實米旨，10度冷藏口感爽快，適合炎熱季節品飲。

奧播磨純米吟釀「深山霽月」，以兵庫夢錦與山田錦麴米釀成，精米步合 55%。開瓶帶有洋梨般香氣，入口米旨滑順，酒體沉穩，尾韻帶柑橘調的俐落感。整體柔和飽滿，適合搭配和食與各式料理，是奧播磨中相當百搭的餐中酒。

奧播磨經典超辛口黑標生酒版，使用兵庫夢錦精米 55% 釀造，日本酒度達 +13，呈現鮮活、乾淨、俐落的大辛口風格。生酒的清新感帶出奧播磨特有的旨味與深度，酸度將旨味收緊，尾韻俐落乾淨。適合喜歡辛口酒、清爽口感與扎實米旨的人。

奧播磨經典超辛口黑標，使用兵庫夢錦精米 55% 釀造，日本酒度達 +12 至 +13，呈現乾淨俐落的大辛口風格。入口清新，辛口感明確，酒體中帶有奧播磨特有的旨味與深度，酸度將旨味收緊，收尾俐落乾淨。建議以接近常溫品飲，更能感受辛口中的米旨層次。

以濃厚米旨為經典風格的奧播磨，本作品以兵庫縣產山田錦釀成，酒精度調整為 15%，呈現米旨濃郁、口感清爽乾淨的純米大吟釀風格。入口柔順，旨味扎實，尾韻俐落。酒名「七海」取自日本神話中速鳥船一槳越過七道浪的意象，象徵排除萬難、無畏前行。