獺祭

選用山田錦，以低溫發酵呈現自然米旨、清爽口感。 山田錦精米至50％，呈現親近的果香、圓潤米旨與清爽尾韻。

選用山田錦，以低溫發酵呈現自然米旨、柔順酒體。 山田錦精米至35％，果香與米旨均衡，酒體柔順且具有清楚的酸度輪廓。

選用山田錦，以低溫發酵呈現細緻香氣、乾淨尾韻。 以美國栽培山田錦精米至23％，展現純淨果香、細緻甜旨與透明收尾。

選用山田錦，以純米大吟釀呈現細緻香氣、乾淨尾韻。 美醉，意即「微醉」，為獺祭年輕釀酒師挑戰低酒精度之下保存獺祭的風味及香氣的代表作！酒米之王「山田錦」精磨至最精華的23％，釀造出細緻無比的風味。比擬「磨之先驅」的嚴謹管控發酵溫度時長及控水管理，並延長發酵時間，壓榨之後不再兌水以原酒狀態直接裝瓶。

選用山田錦，以純米大吟釀呈現細緻香氣、乾淨尾韻。 獺祭的入門定番商品，使用精米至45％的山田錦，釀造出擁有令人驚豔口感的高品質純米大吟釀。前身為日本銷售量人氣定番品－獺祭50，在原有的精米基礎上再提高了5％的精米，呈現出獺祭45更加細膩、通透的口感。

選用山田錦，以純米大吟釀呈現細緻香氣、乾淨尾韻。 新鮮純美的花果香，表現出獺祭大方獨特的魅力。將山田錦精碾至39％，創造出華奢又高雅的風味。獺祭釀造中的進階商品。

選用山田錦，以純米大吟釀呈現細緻香氣、乾淨尾韻。 香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感！一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23％，釀造出細緻無比的風味，是低精米步合日本酒中的先驅代表。

選用山田錦，以瓶內二次發酵與濁酒呈現活潑氣泡感、清爽口感。 使用「獺祭 純米大吟釀45」進行瓶內二次發酵，創造出如香檳般的細緻、清新的氣泡口感。入口是獺祭迷人的新鮮花果香氣，中段感受到些微的酸度，中度的酒體、酒體平衡的口感，尾韻帶來淡淡的果香、蜜香，輕盈俐落地令人精神爽快。火入處理帶來較飽滿的酒體，除了有氣泡酒的清爽感外，更加突顯其層次堆疊的豐富口感。

選用山田錦並精米至23％，以發酵研究為開發背景，呈現純淨果香、細緻甜旨與透明尾韻。酒質柔和，香氣與口感平衡。

選用山田錦，以純米大吟釀呈現細緻香氣、乾淨尾韻。 輕盈的香氣與宜人的甘味，使這款酒更顯出色。新生獺祭是以獺祭發酵過程中生成的「獺祭外泌體（Exosome）」為研究重點而誕生的產品。在一般的釀酒過程中，這些珍貴物質往往會流失，而無法留存在成品中。