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以經典高育系列為基礎，經過夏季低溫熟成後，香氣與旨味更加融合，呈現更圓潤成熟的秋酒風格。 原本清甜俐落的輪廓多了一份深度，米旨、酸度與吟釀香層層展開。 適合搭配天婦羅、壽喜燒、烤魚與秋季菇類料理。

日本酒市場時下最夯的雙酒米釀造，酒米之王「山田錦」 X 高知地產酒米「吟之夢」，「醉鯨 純米大吟釀 花」從超粉嫩的瓶身設計到輕盈的口感，日本網友紛紛說這是第一次喝到那麼「溫柔」的醉鯨！優雅又豐郁的吟釀香中參雜些輕盈的酸味，略帶濁白色酒體中有上槽後留下些微的醪，這種薄濁酒帶來早春的印象，清爽又圓潤！每一次的入口都能感受到屬於春天的清新感，充滿武士氣魄的醉鯨 釀造出如此「少女」的作品！

醉鯨首次以純米大吟釀推出初榨版本，生酒裝瓶，完整保留新酒剛完成時的鮮活感。 纖細吟釀香如冬日暖陽般柔和，入口帶有新酒特有的清爽甜感與明亮酸度。 副標以寒冬盛開的水仙為意象，呈現冷冽、純淨又帶生命力的風味。 酒體輕快卻不單薄，尾韻乾淨，適合搭配生魚片、蒸物與清爽鍋物。

「彌」運用高知酵母的香氣特性，展現蘋果與香蕉般明亮、甜美的吟釀香。 入口柔順清澈，果香層次鮮明，酒體仍保有醉鯨特有的酸度與俐落收尾。 適合搭配白肉、海鮮與帶有奶油香氣的料理。

「瑞」與DAITO同用東条產特A，並以中取酒液進行斗瓶收集，只擷取風味最平衡、最細緻的部分。 酒液經過細緻熟成後裝瓶，香氣優雅，酒質純淨而具有深度。 產量極為稀少，適合重要場合或收藏品飲。

旗艦純米大吟釀「万」以濃醇旨味與優雅香氣為核心，入口飽滿，卻以細緻酸度維持清楚輪廓。 酒體能承接料理的油脂與鮮味，尾韻微酸而俐落，讓菜餚的風味更加鮮明。 適合搭配肉料理、醬燒料理與滋味較濃郁的餐點。豐富沉穩香氣、俐落尾韻與恰好的酸高水準融合，讓該作品於洛杉磯品酒會躋身最人氣頂級之作。

「象」取名自土佐武士後藤象二郎，以高知歷史人物為靈感，延續醉鯨名人系列的文化精神。 八反錦帶出俐落酒質，熊本酵母則讓吟釀香柔和展開，米旨清楚而後口乾淨。 無論搭配纖細和食或風味較鮮明的西式料理，都能自然融入餐桌。

選用兵庫山田錦，搭配醉鯨傳統熊本酵母與鏡川源頭湧泉，呈現純米大吟釀細緻而平衡的酒質。 香氣帶有清爽瓜果與優雅吟釀調性，入口柔順，米旨清楚卻不顯厚重。 尾韻乾淨簡潔，適合搭配白肉魚、貝類此款作品的酒米選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」，將高品質山田錦研磨至50%後，搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造，再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。在山田錦搭配熊本酵母的釀造下，整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味，尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現，整體均勻簡潔。此款作品非常適合搭配魚介類的和食（尤其是白肉魚），也適合味道較纖細的清爽前菜類。與味道細緻的和食。 裝瓶後經過低溫熟成，使香氣、酸度與旨味彼此融合，整體線條更為圓潤細緻。

2025十週年版獲坂本龍馬家族認證，榮獲「坂本家第十代公認酒」，為 10 週年獻上的極致之作。 嚴選兵庫縣特 A 地區山田錦，精磨至 30%，並使用雙酵母─9 號系自家酵母與協會酵母 1801進行釀造。精準掌握五味的平衡，綻放華麗優雅的蘋果香氣，甜美柔順中仍保有醉鯨一貫的俐落風格。 透過無氧中榨技術與細緻貯藏管理，以最新鮮狀態裝瓶，呈現層次豐富、純淨俐落的酒體。 2025年款瓶身特別攜手版畫家德力富吉郎，以龍與雲的木版畫設計，展現日本文化底蘊。

人氣「熟成梅酒 8」的延伸款。以新鮮的高知產「紅梅」，浸漬於酔鯨自家清酒、燒酎與冰砂糖中，於槽內靜置熟成 6 年，讓梅的精華充分萃取，成就圓潤而味道深邃的熟成梅酒，超級耐喝順口的食中梅酒。

酔鯨的招牌熟成梅酒，曾被人氣 YouTuber 東海 On Air 譽為「日本第一好喝的梅酒」而爆紅斷貨。選用蔵元在地高知市鏡地區產的「紅梅」大玉，以食中酒概念釀的「酔鯨清酒」與燒酎為基底、加冰砂糖浸漬，於貯藏槽中靜置熟成 8 年；不添加任何酸味料與香料，以柔和酸味為主體，完整引出梅本身豐富的香氣與圓潤醇厚的滋味。

半藏純米酒木桶仕込，是大田酒造以 60 年傳統木桶釀成的純米酒。使用三重縣產酒米「神之穗」精米至 60%，搭配 MK1 酵母釀造，口感溫潤圓融，米旨飽滿而有層次。冷飲時帶有香蕉般柔和果香，溫燗後風味更加圓潤厚實，是一款越喝越順、耐喝不膩的經典餐酒。

半藏純米大吟釀真紅之星，是大田酒造在艱難時期推出、乘載希望的期間限定款。以「啟明星（金星）」為意象命名，象徵破曉前閃耀的光。酒質帶有蘋果般上品果香，入口清爽甘美，旨味柔和，尾韻俐落乾淨，展現純米大吟釀優雅而平衡的風格。

半藏＆純米大吟釀愛山，是大田酒造七代目打造的新世代銘柄「半藏＆」第三彈。選用兵庫縣產人氣酒米愛山精米至 50%，搭配 M-310 酵母釀造，帶有香蕉、哈密瓜與莓果般的華麗香氣，入口滑順綿密，呈現愛山特有的透明感與芳醇旨味，優雅多汁，也很適合作為搭餐酒。

半藏純米大吟釀 Premium 神之穗，是神之穗系列的特上版本。選用三重縣產高等級「神之穗」精米至 50% 釀造，香氣華麗而果香豐沛，帶有熟草莓般的細緻香氣，入口柔順滑口，酒質優雅細膩，旨味深長，展現神之穗更高層次的純米大吟釀風格。

以特別釀造的半藏清酒為基底，嚴選酸度鮮明的和歌山南高梅浸漬而成。入口甜度收斂、梅香濃厚，帶有南高梅豐潤的果味與清爽酸度，粉金酒色優雅細緻，尾韻上品悠長。

日本盛辛口燗酒是專為熱燗設計的鋁罐清酒，日本酒度 +7.5 帶來俐落辛口。溫熱後米旨舒展、口感爽快暖身，搭配酵母開發與梅納反應控制技術，呈現穩定好喝的熱清酒風味。

日本盛 JAPAN SODA 是以米與米麴釀成的日本酒加入碳酸製成，帶有新鮮酸甜感與細緻氣泡。7 至 8 度酒精度輕盈好入口，冰鎮後清爽俐落，呈現時髦的日本酒蘇打風格。

日本盛 JAPAN SODA 柚子以清酒為基底，加入柚子果汁與碳酸，呈現清新柚香、酒粕果香與細緻氣泡。7 至 8 度酒精度讓整體輕盈爽口，冰鎮後更顯暢快。

日本盛 HANAYA KA 純米以獨家酵母與鋁罐封裝設計，讓華麗香氣在常溫保存下依然穩定。杯中帶有清新蘋果與淡雅草莓調，口感微甜柔順，冰鎮後更顯輕盈。

奈良釀造與風之森聯手打造，推出的無啤酒花精釀啤酒。這款作品融合了風之森7號系酵母與地下100公尺的超硬水，呈現出清酒般的吟釀酸度與蘋果、草莓的果香。口感爽口俐落，尾韻帶有細緻的麥芽焦香。

以赤色酵母釀造的粉紅清酒。酒液呈現討喜的淡粉紅色，展現清酒少見的可愛外觀。10 度低酒精，喝起來輕盈柔和；日本酒度 -57，帶出鮮明甜酸感，入口水潤、酸甜平衡，沒有厚重負擔。特別適合清酒新手，也很適合搭配甜點、水果與輕食。

以兵庫夢錦精米 60% 釀成的山廢生原酒，酒精度高達 20%，酸度達 3.0，展現厚實飽滿、力道強勁的風格。入口帶有山廢特有的複雜旨味與乾爽辛口感，酒體深厚有勁，尾韻扎實。酒標「強め」由日本藝術家不動貴雄試飲後親自題字，象徵這款酒直球而有爆發力的個性。

MACHO 菩提酛 90 的酒標角色為「佛祖」，呼應菩提酛發祥自奈良正暦寺的古法背景。這款酒以群馬玉苗釀造，採室町時代傳承下來的菩提酛製法，並以無添加培養酵母的方式發酵。酒液呈現琥珀色，入口甜酸濃醇、旨味深厚，帶有獨特的複雜感與強烈存在感。

這是一款以蔵內天然乳酸菌培養酒母，並採古式生酛長時發酵釀造的純米吟釀。生酛特有的野性酸度，搭配複雜而深層的米旨味，喝起來骨感鮮明、層次清楚。13 度酒精度讓整體非常柔和輕盈，是喜歡酸度、旨味與個性清酒時，很值得一試的選擇。

這是一款復古風格的正統派濁酒原酒，以食用米釀造，米的甘甜與旨味濃稠厚實飽滿。18 度原酒設定讓酒體更濃醇有力，喝起來帶有傳統濁酒的樸實感與懷舊風味。

以赤色酵母釀造的粉紅清酒。酒液呈現討喜的淡粉紅色，展現清酒少見的可愛外觀。10 度低酒精，喝起來輕盈柔和；日本酒度 -57，帶出鮮明甜酸感，入口水潤、酸甜平衡，沒有厚重負擔。特別適合清酒新手，也很適合搭配甜點、水果與輕食。

以兵庫夢錦釀成的辛口純米酒，呈現濃郁米香與扎實酒體。入口先展開甜美米旨，隨後轉為持久俐落的辛口尾韻，越喝越能感受厚度。此酒為與姬路安富中學「TRY YOUR WEEK」插秧計畫合作的應援酒，瓶身由學生設計，銷售收益捐助安富町繡球花復興計畫。

MACHO FUSION 山田錦 × 愛山的酒標角色為「皇后 QUEEN」，華麗又充滿氣場。這款酒將 KING 山田錦與 WOMAN 愛山融合，兼具山田錦的高雅質感與愛山的甜美膨潤感。入口柔韌飽滿，香氣細緻華麗，酒體有層次也有力道，是 MACHO 系列中帶有女王氣質與華麗風格的一款。

MACHO 系列中代表「雷神肌肉」的作品。酒標角色充滿雷電般的爆發感，呼應這款氣泡清酒強勁、刺激、暢快的風格。 這款酒以古式生酛酵母自然發泡，氣泡來自酵母發酵所產生的天然碳酸，並採用逆壓填充裝瓶技術，盡可能保留酒中細緻而有力的氣泡感。氣壓約 6 bar，接近香檳級氣泡壓力，開瓶後能感受到鮮明而強勁的氣泡表現。 入口清澈俐落，氣泡在口中快速展開，帶來爽快刺激的飲用體驗。古式生酛帶出清楚骨架與俐落酸度，強勁氣泡則讓酒體更有張力，整體風格乾淨、明亮、有速度感

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的山廢純米經典款，不添加人工乳酸，透過藏內天然乳酸菌育酛，並以長時間發酵帶出多層次風味。香氣穩和芳醇，帶有焦糖與蜂蜜般的成熟感，入口軽快中帶複雜旨味，山廢特有的扎實感與俐落尾韻鮮明。約 10 度、常溫到熱燗皆適合。

MACHO FUSION 雄町 × 愛山延續 MACHO 系列的肌肉角色酒標設定，視覺鮮明又有話題感。這款酒以雄町與愛山兩種人氣酒米融合釀造，帶有麝香葡萄般的爽快香氣。入口柔韌、有幅度，既有雄町的厚度，也有愛山的柔美甜潤，是 MACHO 系列中兼具香氣、酒米個性與平衡感的一款。

MACHO 木桶生酛古式配合 90 的酒標角色為「MACHO 奉行」，復古又充滿話題感。這款酒參照江戶時代古籍《和漢三才圖會》，以木桶生酛、無添加培養酵母釀造，並使用相當於仕込水三倍的米量。甜酸感濃厚鮮明，酒體複雜深厚，帶有強烈衝擊力，是 MACHO 系列中最具實驗感與古法精神的一款。

MACHO 70 的酒標角色為「蒙面肌肉俠」，神秘感十足又有記憶點。這是一款以多款酒米混釀、精米步合 70% 打造的純米酒，酒米細節如蒙面般保密，卻展現乾淨俐落的酒質。香氣帶有穩和的哈密瓜感，入口精實清爽，收尾俐落，是 MACHO 系列中兼具謎樣設定與高完成度的一款。

MACHO 古式生酛 90 的酒標角色為「猩猩肌肉男」，視覺鮮明又有記憶點。這是一款以 90% 低精白米、蔵付野生酵母與古式生酛釀造的硬派酒款，幾乎保留整顆米的風味，帶出低精白特有的厚實旨味與野性層次。入口酸度鮮明、酒體有力，複雜味與俐落收尾交織，是 MACHO 系列中充滿原始感與爆發力的一款。

以山田錦精米 80% 釀成的山廢純米酒，使用山廢酛與 7 號酵母，呈現穩和芳醇的香氣。入口清澈軽快，口感滑順，山田錦帶出溫柔米旨，山廢則支撐出分明骨架與綿長尾韻。香氣、酸度與甜味平衡，約 10 度、常溫到溫燗皆適合。

以奧播磨經典純米作品為核心延伸的一年一回限定酒。取初榨階段、未火入未濾過裝瓶，瓶中留下少許酒醪顆粒與酵母，保留新酒鮮活原味。帶有蘋果與柑橘香氣，入口軽快俐落，米旨多汁，並有微碳酸感與微苦韻作收。

經典純米作品為核心延伸的一年一回限定濁酒，瓶中保留大量酒醪，酵母持續作用產生強勁氣泡。入口酒質濃郁，帶有鮮明甜酸感與些許乾韻，發泡感暢快有力，尾韻帶有西洋梨般香氣。開栓時務必小心噴發，建議約 10 度品飲。

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的無濾過生原酒，最大限度保留生酒的鮮活酒質。入口酒體厚實，米旨層層交織，帶有奧播磨一貫的酸度與複雜感，軽快之中仍有扎實風味。適合約 10 度品飲，也能搭配燒烤、炸物與味道較濃的料理。

以代表性酒米兵庫夢錦釀成的硬派經典純米，帶有穩和的蘋果與柑橘香氣，入口軽快俐落，並展現米與穀物般的複雜旨味。整體中口偏辛，酒體扎實耐喝，約 10 度、常溫到溫燗皆適合，是料理搭配度很高的純米酒。

以雄町釀、自 2012 年長期熟成的原酒,旨味深沉圓熟,帶熟成特有的醇厚與複雜。

「雨音」，以部分白麴與山廢技法釀造，酒精度 13.7%，日本酒度 +13.2，呈現清爽輕快的辛口風格。入口帶有白麴帶來的明亮酸感，並帶有葡萄柚般的微苦韻與礦物感，整體立體俐落。酒標以藍染意象呈現，概念來自雨天品飲清酒的情境。

奧播磨夏季定番青標，使用兵庫夢錦與山田錦麴米釀成，精米步合 55%。日本酒度達 +15.3，呈現極俐落的超辛口風格。生酒帶來清新鮮活感，酒體保有奧播磨扎實米旨，10度冷藏口感爽快，適合炎熱季節品飲。

奧播磨純米吟釀「深山霽月」，以兵庫夢錦與山田錦麴米釀成，精米步合 55%。開瓶帶有洋梨般香氣，入口米旨滑順，酒體沉穩，尾韻帶柑橘調的俐落感。整體柔和飽滿，適合搭配和食與各式料理，是奧播磨中相當百搭的餐中酒。

奧播磨經典超辛口黑標生酒版，使用兵庫夢錦精米 55% 釀造，日本酒度達 +13，呈現鮮活、乾淨、俐落的大辛口風格。生酒的清新感帶出奧播磨特有的旨味與深度，酸度將旨味收緊，尾韻俐落乾淨。適合喜歡辛口酒、清爽口感與扎實米旨的人。

奧播磨經典超辛口黑標，使用兵庫夢錦精米 55% 釀造，日本酒度達 +12 至 +13，呈現乾淨俐落的大辛口風格。入口清新，辛口感明確，酒體中帶有奧播磨特有的旨味與深度，酸度將旨味收緊，收尾俐落乾淨。建議以接近常溫品飲，更能感受辛口中的米旨層次。

以濃厚米旨為經典風格的奧播磨，本作品以兵庫縣產山田錦釀成，酒精度調整為 15%，呈現米旨濃郁、口感清爽乾淨的純米大吟釀風格。入口柔順，旨味扎實，尾韻俐落。酒名「七海」取自日本神話中速鳥船一槳越過七道浪的意象，象徵排除萬難、無畏前行。

龜泉 CEL-24 Perle Sparkling，是採香檳式瓶內二次發酵製法釀成的氣泡純米吟釀。選用八反錦與風鳴子，搭配 CEL-24、AA-41 雙酵母，帶出華麗果香、柔和甜味與清爽酸度。氣泡細緻綿密如香檳，口感輕盈優雅，適合作為乾杯酒，也能搭配海鮮刺身、開胃菜與西餐料理。

龜泉純米吟釀「高育63號 生」，是高知在地限定流通的生酒版高育63號。選用稀有酒米「風鳴子」，搭配高知酵母 AA-41 釀造，展現香蕉、哈密瓜般濃郁熱帶果香與明亮酸度。未經火入的生酒設定，讓香氣更鮮活、口感更清新，入口華麗酸甜，尾韻簡潔俐落，是高育63號系列中最有鮮度感的一款。

龜泉純米吟釀 CEL-24「土佐麗」，是 CEL-24 酒米試驗系列中的全高知作品，以高知在地酒米「土佐麗」、高知酵母 CEL-24 與龜泉甘甜清冽的仕込水釀造。香氣帶有麝香葡萄般清新果香，入口滑順柔和，甜度較低、酸度清爽，呈現系列中更俐落水潤的一面。14% 低酒精設定讓整體輕盈易飲，是新手友善，也值得 CEL-24 愛好者收藏比較的一款。

龜泉純米吟釀「吟麓」，選用高知酒造好適米「吟之夢」，精米至 50%，並以高知酵母 CEL-19 釀造。香氣高雅清新，入口帶有爽快酸度與細緻吟釀香，酒體清爽俐落卻不失華麗感。尾韻以恰到好處的苦韻收束，整體平衡漂亮，曾榮獲 SAKE COMPETITION 2023 純米吟釀部門第 2 位肯定。

「高育63號 冷卸」，是人氣高育63號的秋季限定版本。選用高知稀有酒米「風鳴子」，搭配 AA-41 香蕉系酵母釀造，冬季釀成後經一次火入，越過一夏熟成後於初秋出荷。熟成讓原本濃郁的香蕉、蜜瓜般南國果香更加圓潤飽滿，入口滑順不刺激，酸度柔和展開，尾韻帶有成熟旨味，特別適合搭配秋季料理。

龜泉純米大吟釀 CEL-24「愛山」，是 CEL-24 酒米試驗系列中的奢華限定作品。愛山被稱為「幻之酒米」，本作選用兵庫縣產愛山，精米至 40%，以純米大吟釀規格搭配高知酵母 CEL-24 釀造，呈現更精緻、更立體的果香甜酸表現。杯中帶有鳳梨、蘋果般華麗果香，入口如絲綢般滑順，透明感鮮明的酸度，襯托出愛山特有的深邃旨味與豐滿甜感。14% 低酒精設定讓酒體輕盈優雅，甜酸如戀愛般鮮明，卻收束乾淨不膩口。

龜泉純米大吟釀原酒「宇宙深海酒」，使用極具話題性的「宇宙深海酵母」釀造。這支酵母曾被送上國際太空站培養，又經深海環境培育，最終由龜泉釀成純米大吟釀原酒。選用高知酒米「風鳴子」，展現細緻蜜瓜般香氣、柔和米旨與清爽酸味。雖是原酒，口感卻輕盈順滑，香氣奔放而不厚重，是話題性與酒質兼具的限定作品

龜泉純米大吟釀「貴賓」，選用山田錦精米至 40%，並以 CEL-19、H-21 雙酵母釀成。CEL-19 帶出豐沛果香與明亮酸度，H-21 則增添細緻吟釀香與上品口感。杯中帶有蘋果般清新華麗的香氣，入口滑順柔和，中段細緻順喉，尾韻爽快清涼。曾榮獲 SAKE COMPETITION 2019 純米大吟釀部門 GOLD，適合搭配海鮮、壽司，也很適合作為款待賓客與節慶送禮的禮盒酒款。

龜泉純米大吟釀「酒家長春萬壽 龜泉」，是龜泉酒造最引以為傲的最高峰作品，僅於全國新酒鑑評會金賞受賞年限定釀造。選用兵庫縣產「酒米之王」山田錦，精米至 35%，並以 CEL-19、H-21 雙酵母釀成。杯中帶有蘋果與西洋梨般細緻吟釀香，入口上品滑順，酸味清爽，喉韻細膩優雅，是展現龜泉大吟釀實力的大人系奢華逸品。

龜泉少量生產的純米大吟釀作品。選用松山三井，精米至 50%，並以龜泉少見的高知酵母 AC-95 釀造。杯中帶有淡淡瓜果與蘋果般的清爽香氣，入口酸味俐落，旨味與酸度平衡乾淨，酒體澄澈如水，呈現純淨、清爽而優雅的風格。

龜泉純米大吟釀「龜之尾」，選用被稱為夢幻酒米的「龜之尾」釀造，精米至 50%，並以 CEL-19、A-14 雙酵母釀成純米大吟釀生酒。龜之尾是明治三大優良品種之一，也是眾多現代酒米的源流。本作香氣濃郁，帶有龜之尾特有的酸味與清爽酒體，尾韻爽淨不甜膩，是一款層次鮮明、風格俐落的作品。

泉酒造「Rock type M」是專為加冰塊 ROCK 飲法設計的挑戰專用酒。以兵庫縣產山田錦釀成，精米步合 70%，並提高麴米比例至 22%，讓米旨味與香氣更加鮮明。即使加入冰塊後，酒體依然濃醇有力、旨味飽滿，呈現痛快過癮的新感覺清酒喝法。

兵庫縣產山田錦 100% 釀成，精米至 48%，呈現柔和優雅的純米大吟釀風格。香氣帶有淡雅的果實感，入口溫潤滑順，米的旨味與甜味細緻展開，酸度與微苦感收得乾淨俐落，後口上品而不膩。適合佐餐，也推薦給平時喜歡葡萄酒口感的人。